خبرني - اكتشف علماء جامعة فروتسواف البولندية للعلوم البيئية أن مضاد الأكسدة EGCG الموجود في الماتشا يقلل من الالتهابات في الجسم ويحمي الخلايا من التلف التأكسدي.

وتشير مجلة Nutrients، إلى أن الماتشا يختلف عن الشاي الأخضر العادي في طرق زراعته ومعالجته، حيث قبل الحصاد بعدة أسابيع، تظلل شجيرات الشاي للحد من تعرضها لأشعة الشمس. ونتيجة لذلك، يبدأ النبات بتجميع المزيد من المواد النشطة بيولوجيا، بما في ذلك الكلوروفيل، وحمض الثيانين الأميني، والكافيين، ومضادات الأكسدة. وبعد الحصاد، تطحن الأوراق إلى مسحوق.

ويشير الباحثون إلى أن الكاتيكينات والبوليفينولات - مواد ذات خصائص مضادة للأكسدة - تحظى باهتمام خاص. ووفقا للدراسات التي تم تحليلها، يمكن أن تساعد هذه المواد في تقليل الالتهابات والإجهاد التأكسدي، وهما عمليتان مرتبطتان بشيخوخة الخلايا وتطور الأمراض المزمنة.

وقد أولى الباحثون اهتماما خاصا لمركب.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من خبرني