تشير دراسة علمية حديثة إلى أن تناول فيتامين محدد بعد الوجبات قد يساهم في تقليل خطر تكوّن مركّبات يُعتقد ارتباطها بزيادة احتمال الإصابة بالسرطان.

وتوضح الدراسة، المنشورة في مجلة علم الأحياء النظري، أن فيتامين (سي) قد يؤثر في التفاعلات الكيميائية التي تحدث داخل الجهاز الهضمي، والتي تنتج عن النترات والنتريت الموجودين في بعض الأطعمة، مثل اللحوم المصنّعة، إضافة إلى الفواكه والخضراوات التي قد تنمو في بيئات ملوّثة.

وتخضع هذه المركّبات داخل المعدة لعملية كيميائية تعرف باسم "النترزة"، ينتج عنها تكوّن مواد يشتبه بعض العلماء في أنها قد ترتبط بزيادة خطر الإصابة بالسرطان، رغم أن النترات والنتريت نفسها تؤدي وظائف مهمة في صحة القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي.

وتعتمد نتائج الدراسة على نمذجة رياضية لمحاكاة حركة هذه المركّبات وتحوّلها داخل الجسم، بما في ذلك الغدد اللعابية والمعدة والأمعاء الدقيقة والبلازما.

وأظهرت النتائج أن وجود فيتامين (سي) في الوجبات قد يقلل من تكوّن نواتج النترزة، خاصة عند تناول أطعمة تجمع بين فيتامين (سي).....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من قناة روسيا اليوم