مع اقتراب عيد الأضحى يزداد تخزين اللحوم داخل المنازل، ما يدفع كثيرين إلى ارتكاب أخطاء شائعة أثناء الحفظ قد تؤثر على جودة اللحم وطعمه، وأحيانا تزيد من احتمالات التلوث البكتيري إذا لم تتبع الطرق الصحيحة في التخزين.

أبرز الأخطاء التي يقع فيها البعض عند حفظ لحوم العيد وحذر الدكتور معتز القيعي، أخصائي التغذية العلاجية، من أبرز الأخطاء التي يقع فيها البعض عند حفظ لحوم العيد، موضحا أن طريقة التخزين الصحيحة تلعب دورا أساسيا في الحفاظ على القيمة الغذائية وسلامة الأسرة.

وأكد القيعي في تصريحات لـ"مصراوي"، أن إدخال اللحوم إلى الفريزر مباشرة بعد الذبح من أكثر الأخطاء شيوعا، موضحا أن اللحم يحتاج إلى فترة راحة داخل الثلاجة تتراوح بين 6 و24 ساعة قبل التجميد، حتى تستقر الأنسجة ويحافظ على قوامه بعد الطهي.

وأضاف أن تكديس اللحوم وهي ساخنة داخل الفريزر يرفع.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من مصراوي