في اليوم الأول من عيد الأضحى، تبقى الفتة دائمًا نجمة المائدة الرئيسية مهما تنوعت الأطباق الجانبية وتعددت أصناف اللحوم والمقبلات، فهي الطبق المرتبط بذكريات العيد ولمة العائلة ورائحة السمن والثوم التي تملأ البيت.
South MED
% Buffered
00:00 / 00:00
ورغم أن الفتة المصرية التقليدية ما زالت تحتفظ بمكانتها الخاصة، فإن هناك طرقًا متعددة لتحضيرها تمنح سفرتكِ مذاقًا مختلفًا كل عام، بداية من الفتة بالصلصة والثوم، مرورًا بفتة الكوارع الغنية، وصولًا إلى الفتة السورية بالحمص والطحينة لمحبي التجديد والخروج عن المألوف.
طريقة عمل الفتة المصرية بالثوم والصلصة
المكونات
لحم مسلوق
خبز بلدي مقطع ومحمص
أرز أبيض مطهو
مرق لحم
عصير طماطم
سمنة
ثوم مفروم
خل
ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
ابدئي بتشويح الثوم في القليل من السمنة حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي الخل
ضعي كمية من الثوم المشوح بالسمن والخل جانبًا ثم أضيفي على الكمية الباقية عصير الطماطم وقلبي المكونات جيدًا
تبلي الصلصة بالملح والفلفل الأسود واتركيها على نار هادئة حتى تصبح كثيفة القوام
في مقلاة أخرى، حمري قطع اللحم في السمنة مع رشة من الملح والفلفل
لتحضير الطبق، ضعي الخبز المحمص في طبق التقديم ثم اسقيه بالقليل من مرق اللحم الساخن وأضيفي كمية الثوم بالخل وقلبي جيدًا
وزعي فوقه الأرز الأبيض وبعدها أضيفي قطع اللحم والصلصة وقدمي الفتة ساخنة
طريقة عمل فتة الكوارع
المكونات:
كوارع مقطعة
سمنة
مستكة
بصلة كبيرة
ورق لورا
حبهان
ملح
فلفل
خبز بلدي محمص
أرز أبيض
مكونات الصلصة
طماطم مقطعة
ثوم مفروم
سمنة
خل
صلصة طماطم
طريقة التحضير
نظفي الكوارع جيدًا بالماء والليمون والملح، ثم اتركيها منقوعة لمدة ساعة قبل غسلها مرة أخرى
في قدر على النار، ضعي السمنة مع المستكة ثم أضيفي الكوارع والبصل وورق اللورا والحبهان واتركيها حتى تنضج تمامًا
لتحضير الصلصة، شوحي.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من صحيفة اليوم السابع
