يعد طبق المشكل من الأضحية واحدًا من أبرز الأطباق التى تعكس أجواء أول أيام عيد الأضحى، إذ يجمع بين أكثر من نوع من اللحوم فى طبق واحد، ما يمنح المائدة مذاقًا غنيًا وطابعًا احتفاليًا مميزًا، ويتميز هذا الطبق بتنوع مكوناته، ما يجعله خيارًا مثاليًا لعشاق الأكلات الشرقية المرتبطة بأجواء العيد، وتعتمد فكرته الأساسية على الاستفادة من أجزاء مختلفة من الأضحية بطريقة متوازنة تبرز النكهة الأصلية للحوم البلدى، مع تقديمها بأسلوب شهى ومتنوع يمنح أفراد الأسرة تجربة مختلفة على مائدة العيد، وذلك على طريقة الشيف مي صيام.

المكونات الأساسية

الكبدة

القلب

الكلاوي

قطع لحم الفخذ أو الرقبة

بالإضافة إلى كمية بسيطة من الدهون لإضافة نكهة مميز

بصل مقطع

فلفل ألوان أو أخضر

طماطم مبشورة

الملح

الفلفل الأسود

رشة من الكمون والكزبرة الجافة

خطوات التحضير

- يتم غسل اللحوم جيدًا وتقسيمها إلى قطع متوسطة الحجم.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة اليوم السابع