تعتبر شوربة الفتة الضاني هي القائد الخفي والعمود الفقري لطبق الفتة المثالي، خاصة في المناسبات والأعياد، فالسر وراء الفتة الشهية لا يكمن فقط في الأرز أو الصلصة، بل في مرق لحم الضأن (الغالق في الدسامة والنكهة) الذي يُسقى به الخبز المحمص. تحضير هذه الشوربة في المنزل بطريقة صحيحة يضمن لكِ مرقاً صافياً، خالياً من أي رائحة نفاذة، ومليئاً بالعصارة والنكهات الغنية التي تذوب في الفم.

المكونات لتحضير لتر ونصف تقريباً من الشوربة المركزية والشهية، ستحتاجين إلى:

لحم الضأن: كيلوغرام من لحم الغنم (يُفضل قطعيات بالعظم مثل الريش أو الرقبة أو الموزة للحصول على أغنى مرق).

المطيبات الخضراء: بصلة كبيرة مقطعة أرباع، حبة طماطم متوسطة (لإعطاء لون وردي خفيف ونكهة مميزة)، وجزرة مقطعة شرائح.

الباقة العطرية: 4 فصوص حبهان (هيل)، 3 أوراق لورا (غار)، 2 فص مستكة (السر في الطعم والرائحة الجذابة)، وعود صغير من القرفة.

التوابل: ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحصى (لحفظ صفاء الشوربة)، والملح حسب الرغبة (يضاف في النهاية).

المادة الدهنية: ملعقة صغيرة من السمن البلدي (لتشويح اللحم).

طريقة تحضير شوربة الفتة الضاني التجهيز والتشويح (الخطوة الذهبية):

اغسلي قطع اللحم جيداً وجففيها بمناديل المطبخ. في إناء عميق على نار متوسطة، ذوّبي.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من بوابة الأهرام