قال الدكتور عماد الدين فهمى، استشارى التغذية العلاجية، إن تناول اللحوم بمفردها ينتج عنه مواد ضارة أثناء عملية الهضم والتكسير داخل الجسم، وهنا يأتى دور الخضروات التى تعمل كدرع حماية حقيقى، موضحًا كيف تتعامل ألياف الخضروات مع الجسم، مشيرًا إلى أن الألياف الذائبة فى الماء تتحول داخل الأمعاء إلى مادة شبيهة بـ«الجيل» تبطن جدار الأمعاء، مما يساهم فى غلق المسام التى تمتص السكريات الزائدة، وتمنع امتصاص الدهون والكوليسترول الضار، والألياف غير الذائبة: تعمل كمكنسة طبيعية تنظف القولون وتطرد الفضلات السامة، مما يشكل خط دفاع أول للحماية من سرطان القولون.
وطالب «فهمي»، خلال لقائه مع الإعلامية غادة الشريف، ببرنامج «حوار خاص»، المذاع عبر القناة الثانية، بضرورة إدراج فصل دراسى خاص بالثقافة الغذائية فى مناهج الأطفال بالمدارس، وكذلك توجيه هذه التوعية للأمهات، لحماية الأجيال القادمة من الشعارات الغذائية الزائفة.
وطمأن المواطنين بشأن المخاوف من الخضروات والفاكهة المعدلة وراثيًا، مؤكدًا أن ما يحدث غالبًا هو انتخاب وراثى طبيعى مثل دمج صفات فرنسية أو استرالية لإنتاج جيل يقاوم الأمراض ويرمى لحمًا وفرًا، وهو أمر آمن تمامًا ولا يدعو للهلع، أما عن الخوف من متبقيات المبيدات، فقد قدم نصيحة قائلا: «تجنب بشاير الموسم وعدم الركض وراء الفاكهة فى أول ظهورها بالأسواق، لأن بعض ضعاف النفوس قد يسرعون نضجها بوسائل غير صحية،.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من صحيفة المصري اليوم
