يتساءل كثير من الأشخاص عن إمكانية استخدام الحليب بعد تجميده في الفريزر، أو الاستفادة من اللبن الذي تعرض للتخثر في إعداد المخبوزات وبعض الأطعمة.
يوضح د. أحمد أبوالريش، أخصائي التغذية العلاجية، الفرق بين الحليب المتجمد واللبن الرايب واللبن الفاسد، محذرا من بعض الأخطاء الشائعة.
وأكد أن الحليب الذي يتم حفظه في الفريزر يحتفظ بمعظم قيمته الغذائية، مثل البروتين والكالسيوم والفيتامينات، موضحا أن التجميد قد يسبب تغير بسيط في القوام أو الطعم، لكنه لا يعني فساد الحليب.
وأضاف أن المشكلة الحقيقية تبدأ عندما يتخثر اللبن أو "يقطع"، إذ يعتقد البعض أنه يمكن استخدامه في إعداد الكيك أو البشاميل أو المخبوزات المختلفة دون التأكد من سبب هذا التخثر.
وأوضح أن هناك فرق بين اللبن الرايب الذي يتكون بفعل بكتيريا نافعة تستخدم في صناعة بعض منتجات الألبان، وبين اللبن الذي يتخثر.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من بوابة أخبار اليوم
