خبرني - كشف علماء عن قائمة لأكثر الخضراوات غنى بالعناصر الغذائية في العالم، وذلك في دراسة صادرة عن مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها الأمريكية (CDC).

وتصدر الجرجير المائي هذه القائمة محققا العلامة الكاملة (100)، متفوقا على غيره من الخضراوات الورقية المعروفة. وعلى الرغم من أنه ليس من الخضراوات النادرة أو مرتفعة السعر، فإنه يتميز بقيمته الغذائية العالية وتوفره في الأسواق.

ويأتي الجرجير المائي بنكهته الفلفلية الحادة في المرتبة الأولى، متقدما على الملفوف الصيني والسلق وأوراق الشمندر والسبانخ.

وينتمي الجرجير إلى الفصيلة الكرنبية، وهو قريب من الملفوف واللفت والفجل. ويُترجم اسمه اللاتيني Nasturtium officinale إلى "محرّك الأنف"، في إشارة إلى طعمه اللاذع.

وتشير الدراسة إلى أن مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها حللت أكثر من 40 نوعا من الفواكه والخضراوات المصنفة "غنية بالعناصر الغذائية"، وهي أطعمة ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. واعتمد الباحثون على بيانات علمية وإرشادات غذائية.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من خبرني