بالنسبة لكثير من المسافرين، لم تعد الوجبة التي لا تُنسى تختزل في ما يُقدَّم على الطبق فحسب. فبشكل متزايد، تصبح الخلفية والمناخ العام والتصميم هي العناصر التي تحوّل العشاء إلى وجهة بحد ذاته.

كشفت جوائز العمارة والتصميم المرموقة "Prix Versailles" عن قائمتها لأجمل مطاعم العالم لعام 2026، محتفية بـ16 وجهة تجمع بين مطابخ استثنائية وتصاميم داخلية آسرة.

وتستعرض المطاعم المختارة كل شيء، من مبانٍ تاريخية جرى ترميمها بعناية، إلى فضاءات عصرية جريئة.

وفي عملية التحكيم، يبحث الخبراء في كيفية تلاقي العمارة وحسن الضيافة وفنون الطهي لابتكار تجارب لا تُنسى.

وفي حديثه عن الفائزين، قال جيروم غوايدان، الأمين العام لـجائزة "Prix Versailles" (المصدر باللغة الإنجليزية): "سواء كانت جزءا من مبنًى مصنَّف أو من متجر فاخر، تعلو المشهد الحضري أو تنسجم مع الطبيعة المحيطة بها، فإن الديكور في هذه 16 مؤسسة مشبع بطيف واسع من الأساليب والألوان يضع كل واحد منها في تناغم تام مع بيئته... ومع قائمة طعامه".

ومن بين 16 مطعما نالت هذا التكريم، يقع خمسة منها في أوروبا. وهذه هي الأجمل على مستوى القارة.

"Le Fou"، فيينا، النمسا مطعم "Le Fou"، وتعني بالفرنسية "الأحمق"، بعيد كل البعد عن التقليدية. فهو مخبأ داخل فندق البوتيك "The Leo Grand" في فيينا، ويستحضر بفضل سلسلة من الفراغات المترابطة ذات التصميم الباذخ أجواء السحر والغموض التي تميّز حياة باريس الليلية.

ابتكر المؤسس ألكسندر شراك ومصممة الديكور الداخلي تيريزا أوبرموزر فضاءً يجمع بين جدران مكسوة بالحرير، وأثاث من المخمل، وحجر طبيعي، وتشطيبات معدنية معتّقة، ليصنع أجواء فاخرة من دون مبالغة.

وتتنوع غرفه بين درجات الصدأ والترابوتا وألوان الذهب، مع لمسات من نقوش جلد النمر، ما يضفي على المكان طابعا مرحا واستعراضيا.

ومع انحسار ضوء النهار، يحوّل الضوء الخافت والزوايا الحميمة المكان إلى واحدة من أروع وجهات الكوكتيل في فيينا.

"Monti"، غشتاد، سويسرا يقع مطعم "Monti" داخل فندق "The Alpina Gstaad" الفاخر في غشتاد، ويأخذ التصميم الألبي في اتجاه حديث ومنعش.

وبدلا من استلهام كليشيهات الشاليهات المعهودة، ابتكر المعماري ياكوب سبرينغر والمديرة الإبداعية أنطونيا كريسبّي فضاء يشعر الزائر بأنه متجذر في الجبال، لكنه أنيق ومعاصر في آن واحد.

وتكسو الجدران والأسقف أخشاب مستصلحة عمرها 200 عام من مزارع محلية، بينما تضفي قطع الأثاث المصنوعة من شجر الدردار المحلي، والفواصل البرونزية المنسوجة، والمقاعد المكسوة بالمُوهيـر، مزيدا من الدفء والملمس.

وتطل شرفة فسيحة على الأنهار الجليدية المحيطة، فيما يضفي الشيف مارتن غوشل لمسته الخاصة بتحضير بعض الأطباق أمام الزبائن مباشرة، فيجعل من الطهي تجربة مشتركة تجمعهم حولها.

"Finlandia Bistro"، هلسنكي، فنلندا داخل قاعة "Finlandia Hall" الأيقونية في هلسنكي، يبرهن مطعم "Finlandia Bistro" أن التراث والتصميم المعاصر قادران على التعايش بتناغم.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من قناة يورونيوز