سرايا - التسمم الغذائي مشكلة شائعة حتى في الدول التي يحرص فيها المسؤولون عن الإمداد الغذائي على أمن وسلامة الطعام والحفاظ عليه بعيداً عن الملوثات، كـأوروبا وأمريكا إلا أن ذلك لا يحمي تماماً من حدوث التسمم الغذائي، وعليه سنقدم هنا مجموعة إرشادات بسيطة لتجنب التسمم الغذائي والوقاية منه.

إرشادات ونصائح للوقاية من التسمم الغذائي

سنشير هنا إلى المعلومات التي تفيد في تجنب التسمم الغذائي الناتج عن طرق التعامل أو حفظ الطعام أو الطهي أو التنظيف غير الصحيحة له، وهي معايير أساسية للحفاظ على سلامة الأغذية والتي بدونها قد تحدث الإصابة بالتسمم الغذائي: [1] [2]

الحفاظ على النظافة

تعتبر الخطوة الأولى لتجنب التسمم أو أي أمراض منقولة عبر الطعام، والذي يجب أن يكون معروفاً لدى الجميع بأن هذا التسمم أو الأمراض قد تؤدي إلى الوفاة في بعض الحالات، لذا ننصحك بالحرص على:

اغسل يديك جيداً بالماء الدافئ مع الصابون قبل تناول الطعام، وتكرار غسل اليدين خلال تحضير الطعام باستمرار.

تجنب تحضير الطعام للعائلة أو لأشخاص آخرين في حال كنت مريضاً أو مصاباً بعدوى، مع ضرورة تضميد الجروح بضمادات مضادة للماء إذا حدث ذلك خلال تحضير الطعام.

تنظيف الأسطح التي يتم وضع الأطعمة عليها، وكذلك الأواني جميعها بماء ساخن مع صابون ومعقمات أو في آلة غسل الأطباق.

استخدام المناشف النظيفة في المطبخ والتخلص من أي مناشف قديمة، مع الحرص على غسلها وتنظيفها باستمرار.

الفصل بين الأطعمة النيئة والمطبوخة

من الضروري جداً الفصل التام بين الأطعمة النيئة والتي قد تحمل ميكروبات غير مرئية لك، والتي ستنقلها إلى الأطعمة المطبوخة، يجب مراعاة ما يلي ليكون الفصل بينها صحيحاً:

الفصل الكامل بين مكان وجود الأطعمة المطبوخة عن الأطعمة النيئة.

تجنب استخدام ألواح تقطيع الطعام نفسها للأطعمة المطبوخة والنيئة، وقد يكون من المفيد في هذه الحالة تخصيص ألواح مختلفة اللون.

تجنب غسل الدجاج النيء بشكل قطعي لأن غسله سيسبب نشر البكتيريا بشكل كبير وخارج السيطرة في المطبخ.

طهي الطعام جيداً

يعمل الطهي الصحيح والكافي.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من وكالة أنباء سرايا الإخباريه