كشف موقع EatingWell أن الكربوهيدرات ليست دائمًا سببًا لزيادة الوزن أو المشكلات الصحية كما يعتقد البعض، بل إن بعض أنواعها قد تساعد في مكافحة الالتهابات المزمنة التي ترتبط بأمراض القلب والسكري وبعض أنواع السرطان.
وأوضح خبراء التغذية أن السر يكمن في اختيار الكربوهيدرات الغنية بالألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة، بدلًا من الكربوهيدرات المكررة الموجودة في الحلويات والمخبوزات المصنعة.
لماذا تُعد الالتهابات المزمنة خطيرة؟
بحسب ما أورده EatingWell، فإن الالتهاب يُعد استجابة طبيعية من الجسم لمواجهة العدوى والإصابات، لكن استمرار الالتهاب لفترات طويلة قد يزيد خطر الإصابة بعدد من الأمراض المزمنة، من بينها أمراض القلب والسكري من النوع الثاني والتهاب المفاصل.
ولهذا السبب يوصي الخبراء بالتركيز على الأطعمة التي تساعد على تقليل الالتهاب ضمن النظام الغذائي اليومي.
الشوفان.. بداية مثالية لليوم
أشار تقرير EatingWell إلى أن الشوفان من أفضل الكربوهيدرات المضادة للالتهابات، لأنه غني بالألياف القابلة للذوبان التي تدعم صحة الأمعاء وتساعد على استقرار مستويات السكر في الدم.
كما يحتوي على مركبات نباتية مضادة للأكسدة قد تساهم في تقليل الالتهاب.
البطاطا الحلوة
تتميز البطاطا الحلوة باحتوائها على الألياف وفيتامين "أ" ومجموعة من مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا من التلف الناتج عن الالتهابات المزمنة.
كما أنها تمنح شعورًا بالشبع لفترة أطول مقارنة بالعديد من الأطعمة المصنعة.
الكينوا
بحسب EatingWell، تُعد الكينوا من الحبوب الغنية بالألياف والبروتين النباتي والمعادن المهمة مثل المغنيسيوم، ما يجعلها خيارًا غذائيًا مفيدًا لصحة.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من صحيفة اليوم السابع
