مستوى آخر من اللذة.. 6 حلويات فرنسية يجب عليك تجربتها شاهد مقاطع فيديو ذات صلة (CNN)-- عندما يزور مسافرون محل حلويات فرنسي لأول مرة في مدينة باريس، قد يبدو بعضها مألوفًا بالفعل، إذ أصبحت بعض المعجنات الفرنسية جزءًا من المعجم العالمي لفنون الطهي منذ زمن.

وقالت غيل غاند، وهي طاهية حلويات وشخصية تلفزيونية أمريكية درست في مدرسة "La Varenne" للطهي بباريس: "الجميع يعرف بشأن الماكرون والكرواسان وخبز الشوكولاتة، لكن هناك ما هو أكثر بكثير من ذلك. يوجد مستوى آخر من المعجنات الفرنسية".

ويضم كتاب الطبخ الضخم "فن الخَبز الفرنسي" (The Art of French Baking)، الذي صدر حديثًا عن دار "Phaidon" واستُلهم من كِتابين كلاسيكيين يعودان إلى ثلاثينيات القرن الماضي من تأليف جينيت ماثيو، أكثر من 350 وصفة، تشمل أنواعًا غير معروفة من الحلويات.

وفيما يلي بعض المعجنات والحلويات الفرنسية التي تستحق التجربة: "كويين أمان" ( Kouign Amann ) تُنتج المزارع ومصانع الألبان في إقليم بريتاني الماطر بعضًا من أجود أنواع الزبدة في فرنسا، وهي المكوِّن الأساسي لحلوى "كويين أمان" المميزة.

تتكوّن "كويين أمان" من طبقات، ويعني اسمها في اللغة البريتونية "كعكة الزبدة".

تُعدّ بلدة دوانينيز الساحلية، حيث ابتُكرت هذه الحلوى في ستينيات القرن التاسع عشر، وجهة يقصدها عشاق هذه الحلوى التي تتمتع بنكهة كراميل عميقة.

تضم البلدة اليوم جمعية مهنية من الحرفيين المتخصصين في إنتاج النسخ الأصيلة من "كويين أمان".

"روليجيوز" ( Religieuse ) قد تكون فرنسا دولة علمانية، لكن متاجر الحلويات فيها لا تتردد في استخدام الرموز الدينية كمصدر للإلهام.

تتمتع البلاد بحلويات مستوحاة من الراهبات. من كعكات الزنجبيل المعروفة باسم "Nonettes"، أي "الراهبات الصغيرات"، إلى كرات عجين الشو المقلية الخفيفة التي تُدعى "Pets-de-nonnes".

أمّا "روليجيوز"، وهو اسم يمكن ترجمته أيضًا إلى "راهبة"، فيحمل دلالة حرفية بشكلٍ أكبر.

تتكوّن هذه الحلوى من قطعتين من عجين الشو المحشو بالكريمة، تُرصّ إحداهما فوق الأخرى على هيئة برج صغير، وتُتوَّجان بطبقة من القَطر الحلو.

يرى البعض أنّها تشبه التاج الأسقفي المرتفع الذي يرتديه البابا، بينما يراها آخرون أقرب إلى هيئة راهبة ممتلئة القوام ذات شكل مستدير لطيف.

"فار بريتون" ( Far Breton ) ليست كل الحلويات الفرنسية الشهيرة.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من سي ان ان بالعربية