حسم خبراء التغذية جدلاً غذائياً متجدداً مع موسم الصيف، مؤكدين أن الإجابة الشائعة بأن الزبادي المجمد هو الخيار الأصح دائماً قد تكون مضللة، وذلك وفقاً لتقرير نشره موقع "Health" الطبي المتخصص.
ويكمن الاختلاف الجوهري بين المنتجَين في طريقة التصنيع؛ إذ يُصنع الآيس كريم التقليدي من مزيج كثيف من الحليب والكريمة، مما يمنحه قواماً غنياً لكنه يرفع نسبة الدهون المشبعة والسعرات الحرارية. في المقابل، يعتمد الزبادي المجمد على الحليب المخمر وبكتيريا البروبيوتيك، ويوفر سعرات حرارية أقل ونسبة دهون أدنى بشكل واضح.
غير أن التقرير يكشف عن خدعة تصنيعية مهمة؛ فحين تخفض الشركات نسبة الدهون في الزبادي المجمد، تلجأ في الغالب إلى زيادة كميات السكريات والكربوهيدرات لتحسين الطعم والقوام، مما يجعله أحياناً أعلى سكراً من الآيس كريم التقليدي.
وعلى صعيد الفائدة الصحية المنسوبة.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من صحيفة سبق
