أظهرت دراسات حديثة أن البطاطس، التي ارتبطت لفترة طويلة بزيادة الوزن بسبب محتواها من الكربوهيدرات، يمكن أن تكون جزءًا من نظام غذائي صحي يهدف إلى إنقاص الوزن، شريطة إعدادها بطرق صحية وتناولها بكميات معتدلة بعيدًا عن الإضافات الغنية بالدهون والسعرات الحرارية، وفقاً لصحيفة ديلي ميل.
وأوضح خبراء التغذية أن المشكلة لا تكمن في البطاطس نفسها، بل في طرق تحضيرها الشائعة، إذ غالبًا ما تُقدَّم مقلية أو مضافًا إليها الزبدة والجبن والقشدة الحامضة واللحم المقدد، ما يرفع قيمتها الحرارية بشكل كبير. كما ساهم انتشار الحميات منخفضة الكربوهيدرات في ترسيخ صورة سلبية عنها، من خلال تصنيف معظم مصادر الكربوهيدرات على أنها غير مناسبة لفقدان الوزن دون التمييز بين الكربوهيدرات المعقدة والسكريات المكررة.
وأكدت اختصاصية التغذية آن تيل أن البطاطس لا تؤدي بحد ذاتها إلى زيادة الوزن، بل تعد غذاءً غنيًا بالعناصر الغذائية وقادرًا على تعزيز الشعور بالشبع، مشيرة إلى أن حجم الحصة الغذائية وطريقة الطهي والإضافات المصاحبة لها هي العوامل الأساسية التي تحدد تأثيرها على الوزن.
وبيّنت الدراسات أن البطاطس قد تساهم في دعم فقدان الوزن عند تناولها باعتدال وتحضيرها بطرق بسيطة مثل السلق أو الشواء، وذلك لاحتوائها على الألياف والكربوهيدرات المعقدة.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من صحيفة الوئام
