تمتع أصناف معينة من الحبوب بكفاءة مرتفعة في تحسين المعدلات الصحية للجلوكوز مقارنة بغيرها.
توضح خبيرة التغذية العلاجية المعتمدة، بريتاني لوبيك، أن الكربوهيدرات غير المصنعة التي تحتفظ بكامل بنيتها الطبيعية تزيد من كثافة العناصر المغذية، ويعود تفضيل هذه المأكولات على الأصناف المكررة بفوائد صحية جمة، وفقا الموقع «فيري ويل هيلث» الطبي.
الشوفان وألياف «بيتا غلوكان»
ويأتي «الشوفان» في المقدمة لاحتوائه ألياف «بيتا غلوكان» القابلة للذوبان، والتي تكوّن مادة هلامية داخل المعدة تزيد من لزوجة الأطعمة أثناء الهضم، ما يبطئ عملية إفراغ الأمعاء وامتصاص الجلوكوز.
وقد كشفت الأبحاث عن ارتباطه بتحسين مستويات سكر الصائم ونتائج فحص «الهيموغلوبين الغليكوزيلي» والمعروف برمز «إتش بي أي ون سي» لدى المصابين بداء السكري من النوع الثاني.
الأرز البري
وتشتمل القائمة كذلك على «الأرز البري» الذي يتفوق على النوع الأبيض لاحتوائه على كميات أكبر من الألياف والبروتينات التي تبطئ الهضم وتمنع الارتفاعات الفجائية.
وأظهرت الاختبارات على الحيوانات تحسنًا في مؤشرات الالتهاب وصحة الأمعاء ومقاومة الإنسولين، رغم حاجة تلك النتائج لمزيد من البحوث البشرية.
«الكينوا» ومضادات الأكسدة
ومن بين الحبوب الكاملة، تبرز «الكينوا».....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من صحيفة الوئام
