مع التقدّم في العمر، يصبح الحفاظ على صحة الدماغ والذاكرة هدفاً لا يقل أهمية عن الحفاظ على صحة القلب أو العظام. وفي السنوات الأخيرة، تزايدت الأدلة العلمية، التي تشير إلى أن ما نضعه في أطباقنا يومياً، قد ينعكس بشكل مباشر على كفاءة الدماغ وقدرته على مقاومة التدهور المعرفي.

وفي هذا السياق، كشفت دراسة حديثة، أجراها باحثون من جامعة هارفارد، عن نتائج لافتة تربط بين الإفراط في تناول الأطعمة فائقة المعالجة، وبين ارتفاع خطر الإصابة بالخرف واضطرابات الإدراك لدى كبار السن، في حين بدت الأطعمة الطبيعية قليلة المعالجة عاملاً وقائياً، قد يساعد في الحفاظ على القدرات الذهنية.

ماذا كشفت الدراسة؟

سلّط الدكتور روبرت هـ. شمرلينغ، من كلية الطب بجامعة هارفارد، الضوء على دراسة، نُشرت في المجلة الأمريكية للصحة العامة، تُعد من أكبر الدراسات التي بحثت العلاقة بين النظام الغذائي وصحة الدماغ لدى كبار السن. وشملت الدراسة 5370 مشاركاً، بمتوسط عمر 64 عاماً، تمت متابعتهم لنحو تسع سنوات، مع تقييم عاداتهم الغذائية، وإجراء اختبارات دورية لقياس الذاكرة والوظائف الإدراكية.

وأشار إلى أن هذه الدراسة تضيف دليلاً جديداً إلى مجموعة متزايدة من الأبحاث، التي تشير إلى أن صحة الدماغ تبدأ من المائدة. ورغم الحاجة إلى مزيد من الدراسات لإثبات العلاقة السببية بشكل قاطع، فإن النتائج تؤكد أن تناول الأطعمة الطبيعية بدلاً من الأطعمة الفائقة المعالجة لا يفيد القلب والوزن والتمثيل الغذائي فحسب، بل قد يكون أيضاً استثماراً طويل الأمد في الحفاظ على الذاكرة والقدرات العقلية مع التقدم في العمر.

ارتفاع ملحوظ في خطر الخرف

أظهرت النتائج أن المشاركين، الذين أكثروا من تناول الأطعمة الفائقة المعالجة كانوا أكثر عرضة للإصابة بالخرف بنسبة %58، مقارنة بمن تناولوا كميات أقل، كما ارتفع لديهم خطر الإصابة بالاضطراب الإدراكي البسيط بنسبة %46، وهو تراجع في الذاكرة أو التفكير يفوق المتوقع مع التقدم في العمر، دون أن يؤثر بشكل كبير في القدرة على ممارسة الأنشطة اليومية.

في المقابل، أظهرت الدراسة أن الأشخاص الذين اعتمدوا بدرجة أكبر على الأطعمة الكاملة قليلة المعالجة انخفض لديهم خطر الإصابة بالخرف بنسبة %41، كما تراجع خطر الإصابة بالاضطرابات الإدراكية بنسبة %24 مقارنة بمن تناولوا كميات أقل منها.

الأطعمة الفائقة المعالجة

يقصد بالأطعمة الفائقة المعالجة المنتجات الغذائية التي تخضع لعمليات تصنيع متعددة، ويضاف إليها عادة عدد كبير من المكونات الصناعية، مثل النكهات والألوان والمحليات والمواد الحافظة والمستحلبات ومحسنات القوام. ومن أبرز أمثلتها:

المشروبات الغازية والمحلاة.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة القبس