يعتقد كثيرون أن التوقف عن تناول الخبز الأبيض هو أسرع وسيلة لخسارة الوزن وتحسين الصحة، لكن التغيرات التي تطرأ على الجسم خلال الأسابيع الأولى قد تكون أكثر تعقيدا مما يظنه البعض. فالخبز الأبيض يعد من مصادر الكربوهيدرات المكررة، والاستغناء عنه قد يؤثر في الوزن ومستويات الطاقة والشهية والهضم، خاصة إذا لم يستبدل بمصادر صحية للكربوهيدرات.
انخفاض الوزن... لكن ليس كله دهونا من أولى التغيرات التي قد يلاحظها الشخص بعد التوقف عن تناول الخبز الأبيض انخفاض الوزن، إلا أن جزءا كبيرا من هذا الانخفاض يكون نتيجة فقدان السوائل، وليس الدهون.
فعند تقليل الكربوهيدرات، يبدأ الجسم باستهلاك مخازن الجليكوجين الموجودة في الكبد والعضلات للحصول على الطاقة، ويرتبط كل غرام من الجليكوجين بعدة غرامات من الماء، لذلك يفقد الجسم كمية من السوائل مع استهلاك هذه المخازن، ما يؤدي إلى انخفاض سريع في الوزن خلال الأيام الأولى.
استقرار أفضل لمستويات السكر والشهية يهضم الخبز الأبيض بسرعة، مما يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستوى السكر في الدم، يعقبه انخفاض قد يزيد الشعور بالجوع بعد وقت قصير من تناول الطعام.
وعند التوقف عن تناوله، واستبداله بأطعمة غنية بالألياف والبروتين مثل الحبوب الكاملة والبقوليات والخضراوات، تصبح مستويات السكر أكثر استقرارا، ويزداد الإحساس بالشبع لفترة أطول، ما قد يساعد على تقليل كمية الطعام المتناولة خلال اليوم.
انخفاض مؤقت في مستويات الطاقة تعد الكربوهيدرات المصدر الرئيسي للطاقة التي يعتمد عليها الجسم والدماغ، لذلك قد يشعر بعض الأشخاص خلال الأيام أو الأسابيع الأولى بالتعب أو انخفاض النشاط أو صعوبة في التركيز، إلى أن يتكيف الجسم مع نمطه الغذائي الجديد، خاصة إذا كان النظام منخفض الكربوهيدرات بشكل كبير.
زيادة احتمال الإصابة بالإمساك إذا تم التوقف عن تناول الخبز الأبيض دون تعويض الألياف الغذائية من مصادر أخرى، فقد ترتفع احتمالية الإصابة بالإمساك، لأن الألياف ضرورية للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي وانتظام حركة الأمعاء.
ولتجنب ذلك، ينصح بالإكثار من تناول الخضراوات والفواكه والبقوليات والحبوب الكاملة، إلى جانب.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من قناة رؤيا
