يحتفل عشاق الطعام حول العالم، اليوم، بـ"يوم الكباب العالمي"، الذي يوافق الجمعة الثانية من شهر يوليو من كل عام، في مناسبة تحتفي بأحد أشهر الأطباق التي تجاوزت حدود الجغرافيا والثقافات، وتحولت إلى جزء من الهوية الغذائية في العديد من دول العالم.

ورغم ارتباط الكباب بالمطابخ الشرقية والآسيوية والشرق أوسطية، فإنه نجح على مدار عقود في اكتساب شعبية واسعة، بفضل تنوع وصفاته واختلاف طرق إعداده التي تناسب جميع الأذواق، سواء لمحبي اللحوم أو الدجاج أو المأكولات البحرية وحتى النباتيين.

تعرف على 15 نوعا من الكباب ووفقا لصحيفة "إي تايمز" الهندية، هناك 15 نوعا من الكباب تعد من أشهر الأصناف التي ينصح عشاق الطعام بتجربتها مرة واحدة على الأقل.

وتضم القائمة مزيجا من الوصفات التقليدية والابتكارات الحديثة التي تعكس ثراء المطبخ الهندي وتأثره بالمطابخ المغولية والفارسية والآسيوية.

تندوري وجالوتي.. أيقونات الكباب التقليدي يأتي كباب تنداي أو الجالوتي في مقدمة أشهر الأنواع، إذ يشتهر بقوامه الطري للغاية واعتماده على خليط من التوابل العطرية التي قد تصل إلى 100 نوع من البهارات، ويقدم عادة مع الخبز الرقيق والبصل والصلصات التقليدية.

كما يحظى الكباب الشامي بشعبية واسعة بفضل قوامه الناعم ومكوناته التي تجمع بين اللحم المفروم والحمص والتوابل والأعشاب الطازجة.

أما كباب السيخ باللحم فيعد من أشهر أطباق المطبخ المغولي وشمال الهند، حيث يشكل اللحم المفروم حول الأسياخ المعدنية ويشوى على الفحم أو في أفران الشواء.

وصفات ملكية ومذاقات فاخرة من بين الأصناف الشهيرة أيضا.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من مصراوي