زاد الاردن الاخباري -

تحظى الكينوا بإشادة واسعة من خبراء التغذية والأطباء باعتبارها مصدر غذاء طبيعي وقيمة تغذوية عالية.

إذ تتميز هذه الحبوب الصغيرة بمحتواها الفريد من الألياف والبروتين، ما يجعلها تتفوق على منافسيها مثل الأرز والشوفان، إضافة إلى كونها منخفضة السعرات الحرارية (نحو 200 سعرة لكل وجبة) وغنية بالفيتامينات والمعادن الأساسية.

لكن رغم هذه الفوائد، حذر خبراء التغذية من أن الكينوا قد تسبب مشاكل هضمية مزعجة لبعض الأشخاص، خاصة من يعانون من حساسية في الجهاز الهضمي.

وتعود هذه المشكلة إلى مركبات تسمى "الصابونين" (مركب كيميائي نباتي يشبه الصابون) الموجودة في الغلاف الخارجي للكينوا.

وتنصح أخصائية التغذية صوفي ميدلين بشطف الكينوا جيدا قبل الطهي لتقليل هذه المركبات.

فوائد غذائية لا تنكر

رغم التحذيرات، تبقى الكينوا خيارا غذائيا ممتازا، فهي توفر نحو 8غ من البروتين لكل وجبة، وهو بروتين نباتي كامل يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي يحتاجها الجسم، ما يجعلها مفيدة خاصة للنباتيين. كما أنها غنية بالألياف، التي تساعد في خفض الكوليسترول، وتحسين صحة القلب، وتقليل خطر الإصابة بسرطان الأمعاء، حيث تشير.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من زاد الأردن الإخباري