الجعبري: لا حاجة لإلغاء الخبز والأرز.. وطريقة الطهي تصنع الفارق
«الجريب فروت» يتداخل مع بعض أدوية القلب والكوليسترول
خبز وأرز ولحوم وحلويات وأطباق يدخل في إعداد بعضها القلي وكميات متفاوتة من الملح والزيوت، مكونات حاضرة على المائدة الأردنية لكن مع تجاوز سن الأربعين تبرز أسئلة حول ما إذا كان الاستمرار بالنمط الغذائي نفسه ملائما للجسم وما الذي ينبغي تغييره للحد من مخاطر السمنة والسكري وارتفاع ضغط الدم والحفاظ على العضلات والعظام مع التقدم في العمر.
أخصائية التغذية نورة الجعبري أكدت أن الغذاء الأردني في أساسه متنوع ويمكن أن يكون متوازنا، وأن المطلوب بعد الأربعين ليس التخلي عن الأطعمة المعتادة أو الدخول في حميات قاسية، بقدر ما هو إعادة النظر في الكميات وطريقة الطهي ونسب الملح والزيوت والحلويات.
وأوضحت في مقابلة مع «الرأي» أن الاعتقاد بأن دخول الأربعينات يعني تلقائيا انخفاض معدل حرق الجسم بصورة كبيرة ليس دقيقا، حيث أن ما يحدث مع التقدم في العمر يرتبط بعوامل عدة، أبرزها تراجع الكتلة العضلية وانخفاض النشاط البدني والتغيرات الهرمونية.
وأضافت أن الاحتياجات الغذائية تتطلب المراجعة في مختلف مراحل العمر، وليس بمجرد بلوغ سن الأربعين، لافتة إلى أهمية المواءمة بين الغذاء ومستوى النشاط والحالة الصحية لكل شخص.
وفي ظل انتشار السمنة والسكري وارتفاع ضغط الدم، شددت الجعبري على ضرورة ضبط كمية الكربوهيدرات والحد من السكريات والمحليات، إلى جانب تقليل الملح، مؤكدة أنها لا تؤيد مبدأ إلغاء مجموعات غذائية كاملة.
وبينت أن من الأخطاء الشائعة بعد الأربعين قطع الخبز أو الأرز أو البطاطا والنشويات بصورة عامة، في حين يحتاج الجسم إلى مختلف المجموعات الغذائية بكميات تتناسب مع احتياجاته ونشاطه.
ونوهت إلى أن البروتين يكتسب أهمية خاصة مع التقدم في العمر للمساعدة في الحفاظ على الكتلة العضلية، مشيرة إلى أن الكمية التقريبية التي ينصح بها قد تصل إلى نحو غرام واحد لكل كيلوغرام من وزن الجسم، مع اختلاف الاحتياجات الفردية.
وأكدت الجعبري أن الغذاء الطبيعي يمكن أن يوفر احتياجات الجسم من البروتين دون.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من صحيفة الرأي الأردنية
