(CNN)-- يُعدّ اليام البنفسجي، أو ما يُعرف باسم "أوبي"، من أنواع الخضار المُفضّلة لدى الكثيرين، ليس بسبب مذاقه المُميّز فحسب، بل أيضًا لما يتمتّع به من قيمة غذائية عالية.
ماذا تعرف عنه؟ ينتمي هذا الجذر النشوي إلى الفصيلة "الديسقورية"، وغالبًا ما يُخلط بينه وبين البطاطا الحلوة البنفسجية، نظرًا إلى التشابه الكبير بينهما في الشكل واللون.
بحسب الموقع الإلكتروني "Specialty Produce" في أمريكا، ينمو "الأوبي" على نحو أفضل في المناطق الدافئة والاستوائية وشبه الاستوائية.
لذلك، تنتشر زراعته في الهند، وميانمار، وفيتنام، وماليزيا، وإندونيسيا، والفلبين.
يُعدّ أيضًا من المحاصيل الغذائية المُهمّة في مناطق عدّة، من بينها منطقة الكاريبي، وأمريكا الوسطى، وغرب إفريقيا.
القيمة الغذائية أوضح الموقع الإلكتروني "Cleveland Clinic" في أمريكا أن "الأوبي" غنيّ بالعديد من العناصر الضرورية لجسم الإنسان، من بينها:
الكالسيوم: يُساهم في بناء عظام وأسنان قوية. الحديد: يلعب دورًا حيويًا في العديد من وظائف الجسم، ويساعد في الوقاية من فقر الدم. البوتاسيوم: يُساعد في توازن مستويات السوائل داخل الجسم. فيتامين أ : يُحافظ على صحة وظائف الأعضاء. فيتامين سي : يُساعد في تقوية جهاز المناعة.
يحتوي أيضًا على فيتامين "ب-6" والفوسفور، فضلًا عن البروتين والكربوهيدرات، وفقًا للموقع الإلكتروني "Specialty Produce" في أمريكا.
أمّا لونه البنفسجي، فيعود إلى مركّبات "الأنثوسيانين"، وهي مُضادّات أكسدة تحمي خلايا الجسم من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرّة.
ما أبرز فوائده؟ أوضحت اختصاصية التغذية.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من سي ان ان بالعربية
