الوكيل الإخباري- تختلف القيمة الغذائية للبطاطا الحلوة بحسب لونها، إذ تتميز الأنواع البرتقالية بغناها بالبيتا كاروتين، الذي يحوّله الجسم إلى فيتامين "أ" الضروري لصحة النظر والمناعة، بينما تحتوي الأنواع البنفسجية على كميات أكبر من الأنثوسيانين، وهي مركبات نباتية مضادة للأكسدة.
وأظهرت دراسة مخبرية نُشرت عام 2023 أن البطاطا الحلوة البنفسجية المطهوة سجلت نشاطًا مضادًا للأكسدة أعلى من الأنواع البرتقالية والبيضاء، لكن النتائج لا تثبت أنها أكثر فائدة لصحة الإنسان أو أنها تقي من أمراض مثل السكري.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من موقع الوكيل الإخباري
