«الريكفورد» هي تلك الجبنة الزرقاء الشهية ذات النكهة القوية والمميزة، وهي تحدث نتيجة لتفاعلات بكتيرية معقدة تحدث خلال عملية الإنتاج، إذ تتميز بعروقها الزرقاء التي تعطيها مذاقها الفريد، ويتطلب تصنيعهادقة وحرفية، لذا دائمًا ما تبحث ربات البيوت عنسر تحضير الجبنة الريكفورد الزرقاء في المنزل بنفس مذاق الجاهز وبتكاليف أقل من الشراء من الخارج.

سر تحضير الجبنة الريكفورد الزرقاء في المنزل

وتحتوي الجبنة الريكفورد على فطرنافع يسمى البيسيليوم ريكفورد،يقوم بإفراز أنزيمات تعمل على تحلل بعض الدهون والبروتينات التي تُكسب الجبن الطعم والرائحةواللون المميزين، ويوضح الشيف حسنسر تحضير الجبنة الريكفورد الزرقاء في المنزل بنفس مذاق الجاهز.

ونظرًا لصعوبة الحصول على فطرالبيسيليوم ريكفورد الذي يعتبر المكون الأساسي في الجبنة الريكفورد، يمكنك تحضيرها في المنزل بطريقة بسيطة من خلال اتباع الخطوات التالية:

مكونات تحضير الجبنة الريكفورد في المنزل

- 100 جرام من الجبن الريكفورد الجاهزة.

- 1 كوب زبادي

- 1 كوب لبن بودرة

- ملعقة كبيرة خل

- مثلث جبنة

- كوب زيت ذرة

طريقة تحضير الجبنة الريكفورد

- يوض الزبادي واللبن البودرة ومثلث الجبنة والجبن الريكفورد وملعقة الخل في الخلاط.

- تخلط جميع المكونات حتى تتجانس جميع المكونات وتحصل على طعم ورائحة الجبنة الزرقاء.

- وبعد خلط جميع.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة الوطن المصرية