على الرغم من أن التبريد يمنع بشكل كبير نمو البكتيريا الضارة داخل العديد من أنواع الأطعمة المعدة والمطبوخة، إذ يُنصح عادةً بتبريد الأطعمة عند درجة حرارة تتراوح بين 1 و3 درجات مئوية، إلا أنه لا يُنصح به لكل أنواع الأكل بل يأتي بنتائح عكسية.

أطعمة يجب عدم وضعها في الثلاجة.. أضرارها أكثر من نفعها

بحسب موقع «NDTV»، فإن درجات الحرارة المنخفضة يمكن أن تغير ملمس وطعم العديد من الأطعمة، وأحيانًا تؤثر على القيمة الغذائية لها، لذا هناك العديد من الأطعمة التي يحذر وضعها في الثلاجة.

ويستعرض «الوطن» في السطور التالية الأطعمة والمنتجات التي جرى التحذير من وضعها في الثلاجة وفقا للتقرير:

(1) القهوة:

تحتاج القهوةإلى مكان جاف وبارد لتظل طازجة قدر الإمكان، وعادة ما تكون درجات حرارة الثلاجة باردة للغاية، كما يجب أن تبقى القهوة في حاوية محكمة الغلق للحفاظ على جودتها العالية، وتنص رابطة القهوة الوطنية على أنه يجب تخزين حبوب القهوة في درجة حرارة الغرفة وإبعادها عن الحرارة والرطوبة والضوء.

(2) الطماطم:

تفقد الطماطم الكثير من نكهتها الغنية واللاذعة إذا خُزنت في الثلاجة، كما تعمل درجات الحرارة الباردة على تغيير قوام الطماطم بالإضافة إلى تفتيت بعض الأغشية الموجودة بالداخل، وقد تصبح في النهاية طرية ولا طعم لها، تنضج الطماطم بمعدل ثابت وتحافظ على نكهتها اللذيذة إذا حُفظت على المنضدة في درجة حرارة الغرفة.

(3) الباذنجان

الباذنجان من الخضروات التي تتأثر بدرجات الحرارة، وبقائه في الثلاجة لفترات طويلة يكون ضارا، فدرجات الحرارة التي تقل عن 10 درجات مئوية قد تلحق الضرر بملمس الباذنجان ونكهته، وينصح بتخزين الباذنجان في درجة حرارة الغرفة وبعيدًا عن الفواكه والخضروات الأخرى.

(4)البصل

غالبًا ما يصبح البصل طريًا عند حفظه في الثلاجة، ويدوم البصل لفترة أطول عند حفظه خارجًا على المنضدة، يحتاج البصل إلى بعض دوران الهواء ويمكن حفظه في الأكياس الشبكية التي يجري شراؤها فيها عادةً.

(5)الثوم

الثوم من الأطعمة التي لا ينبغي حفظها في الثلاجة، فقد يصبح الثوم مطاطيًا وينمو عليه العفن في الثلاجة، وقد يبدأ في الإنبات، والثوم من الأطعمة الأخرى التي تستفيد من الهواء، فهو يظل صالحًا لأكثر من شهر في منطقة مفتوحة على المنضدة في سلة.

(6)العسل

وفقًا لقسم العلوم في موقع Business Insider، فإن تخزين العسل في الثلاجة قد يتسبب في تبلوره، كما سيصبح سميكًا للغاية ويصعب سكبه أو إخراجه بالملعقة، العسل هو طعام يتمتع بالقدرة على الحفاظ على نفسه بشكل طبيعي ويمكن أن يظل جيدًا في درجة حرارة الغرفة لفترة غير محددة من الوقت.

(7)زبدة.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة الوطن المصرية