مقدمة عن الطحينة وأهميتها في المطبخ العربي الطحينة هي أحد العناصر الأساسية في المطبخ العربي، تُعرف بقيمتها الغذائية العالية ونكهتها المميزة التي تضيفها للأطباق المختلفة، سواء كانت مقدمة كصوص غمس للحمص أو كمكون رئيسي في أطباق مثل الشاورما والفلافل. تعتبر الطحينة مصدراً هاماً للكالسيوم والفيتامينات والمعادن الأساسية، وهي أيضًا خيار ممتاز للنباتيين.
مكونات الطحينة المنزلية لتحضير الطحينة في المنزل والوصول إلى طعم يتفوق على المحلات، يجب الاهتمام بجودة المكونات المستخدمة. إليك قائمة بالمكونات اللازمة:
بذور السمسم: تأكد من اختيار البذور الطازجة ويفضل تلك المحمصة للحصول على نكهة أعمق وأغنى.
زيت الزيتون أو زيت السمسم: إن استخدام الزيت الجيد يعزز من نكهة الطحينة ويمنحها ملمساً كريميًا.
القليل من الملح: لتعزيز النكهة (حسب الرغبة).
طريقة التحضير إليك الطريقة المثلى لتحضير الطحينة في المنزل بسهولة:
تحميص البذور ابدأ بتحميص بذور السمسم في مقلاة على نار متوسطة. حرك البذور باستمرار لتجنب احتراقها، واتركها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا وتنبعث منها رائحة زكية. يُفضل التحميص الخفيف للحفاظ.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من الإمارات نيوز
