المكدوس هو أحد المأكولات الشهيرة في المطبخ العربي، وهو عبارة عن باذنجان محشو بمزيج من الجوز والفلفل الأحمر والثوم، يُحفظ في الزيت. يتمتع المكدوس بشهرة كبيرة في بلاد الشام بشكل خاص، ويمتاز بطعمه اللذيذ والفريد الذي يجعله رفيقًا مثاليًا على مائدة الإفطار أو العشاء.

المكونات الأساسية

لتحضير المكدوس في المنزل، سوف تحتاج إلى مجموعة من المكونات البسيطة والمتوفرة بسهولة. دعونا نلقي نظرة على هذه المكونات:

كيلو من الباذنجان الصغير الحجم

كوب من الجوز المفروم

رأس من الثوم المفروم

فلفل أحمر حلو مفروم ناعم

ملح

زيت زيتون نقي

خطوات التحضير

تحضير المكدوس هو عملية تتطلب بعض الصبر، لكنها بسيطة ولذيذة في النهاية. اتبع هذه الخطوات للحصول على تمليح مثالي:

اختيار وتحضير الباذنجان

1. اغسل الباذنجان جيدًا وقم بإزالة العنق الأخضر.

2. اغلي ماء في قدر كبير، ثم أضف الباذنجان إلى الماء المغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح ناعمًا بعض الشيء لكن دون أن ينضج بشكل كامل.

3. ارفع الباذنجان من الماء وصفه جيداً، ثم اتركه ليبرد.

إعداد الحشوة

1. في وعاء عميق، اخلط.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من الإمارات نيوز