مخاطر تناول البيض النيء على الرغم من أن البيض النيء يمكن أن يُعتبر جزءاً من بعض الوصفات الغذائية، مثل السموذي أو بعض الحلويات، إلا أن تناول البيض دون طهي قد يؤدي إلى مخاطر صحية جسيمة. يتمثل التهديد الرئيسي في خطر التعرض للتسمم الغذائي، والعديد من الأمور الأخرى التي قد لا يعرفها الكثيرون.

خطر السالمونيلا أحد أكبر المخاطر المرتبطة بتناول البيض النيء هو احتمال التلوث ببكتيريا السالمونيلا. تتواجد هذه البكتيريا في بعض الأحيان في البيض النيء ويمكن أن تسبب أعراضاً حادة من الإسهال، الغثيان، الحمى، والتقلصات البطنية. في بعض الحالات قد تتطلب الإصابة العلاج في المستشفى، خاصة في الفئات الأكثر عرضة مثل الأطفال وكبار السن والأشخاص ذوي المناعة الضعيفة.

التقليل من امتصاص البيوتين يحتوي البيض النيء على بروتين يسمى الأفيدين، والذي يمكن أن يعيق امتصاص البيوتين، وهو نوع من فيتامين ب الذي يلعب دوراً مهماً في صحة الجلد والشعر والأظافر. تناول البيض النيء بكميات كبيرة وبشكل منتظم قد.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من الإمارات نيوز