يفضل الكثيرين من محبي الطبخ بالسمن الطبيعي، والتي يطلق عليها السمن البلدي، استخراج «المورتة»، من السمن بعض «تسييحها» على النار.

وانتشر مؤخرًا أحاديث حول اضرار وفوائد «المورتة»، والكثيرين لا يعرفوا ما هي، فـ«مورتة السمنة» هي الرواسب التي تتبقى في قاع الإناء بعد تسييح السمن البلدي، أو الزبدة.

هذه الرواسب تتكون من بروتينات اللبن المتبقية والدهون الطبيعية، وتتميز بطعمها المالح والشهي، حيث تستخدم المورتة في بعض الأكلات كمقبلات أو تُضاف إلى أطعمة أخرى لزيادة قيمتها الغذائية.

صدمة لمحبي «المورتة» تحتوي كم هائل من الكوليسترول وهؤلاء ممنوعين من تناولها - صورة أرشيفية

وأشار الأستاري مجدي نزيه، خبير.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة المصري اليوم