لحم المعمل، المعروف أيضًا باللَّحم المزروع، أو اللَّحم الاصطناعي، هو نوع من اللَّحم يُنتج في المختبرات باستخدام خلايا حيوانيَّة حقيقيَّة، وتتمثَّل الفكرة الرئيسة وراء إنتاج لحم المعمل في تقليل الاعتماد على تربية الحيوانات لأغراض غذائيَّة؛ ممَّا يساعد في تقليل الأثر البيئي والطَّلب على الموارد الطبيعيَّة.
ويبدأ إنتاج لحم المعمل بجمع خلايا عضليَّة من حيوانات حقيقيَّة، عادةً من الأبقار أو الدَّجاج، وتُؤخذ هذه الخلايا بطريقة غير مؤلمةٍ، ثمَّ تُزرع في بيئة مختبريَّة تتوفَّر فيها العناصر الغذائيَّة الضروريَّة للنموِّ وتُوضع الخلايا في مفاعلات حيويَّة، حيث تُعطَى الظروف المناسبة؛ لتتكاثر وتنمو، ومع مرور الوقت، تتحوَّل هذه الخلايا إلى أنسجة لحميَّة تشبه اللَّحم الطبيعي.
يتميَّز إنتاج لحم المعمل بكونه أكثر استدامة من طرق تربية الحيوانات التقليديَّة، حيث يتطلَّب موارد أقل من الماء والأرض، كما يُنتج انبعاثات كربونيَّة أقل، بالإضافة إلى ذلك، يمكن التحكُّم في ظروف الإنتاج؛ لتكون أكثر نظافةً؛ ممَّا يقلِّل من مخاطر الأمراض المرتبطة بالحيوانات، وكما هو معلوم أنَّ.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من صحيفة المدينة
