وصفة الكوسا باللبن .. الطريقة التقليدية الصحية لتحضير وجبة لذيذة

كيف أحافظ على اللبن من التكتل في طبخة كوسا بلبن؟

تعد الكوسا باللبن من الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي، خصوصاً في بلاد الشام، وتمتاز هذه الوصفة بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، فهي تجمع بين الكوسا الطرية وصلصة اللبن الغنية.

المكونات الأساسية لوصفة الكوسا باللبن

المكونات اللازمة لتحضير الكوسا:

1. كيلوغرام واحد من الكوسا الصغيرة: يُفضل اختيار الكوسا الطازجة ذات الحجم الصغير لطعم أفضل وسهولة الحشو.

2. 250 غرامًا من اللحم المفروم: يمكن اختيار اللحم البقري أو الغنم حسب الرغبة.

3. نصف كوب من الأرز المصري: يساعد على منح الحشوة قوامًا متماسكًا.

4. ملعقة صغيرة من الملح.

5. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

6. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

المكونات لتحضير صلصة اللبن:

1. كيلوغرام واحد من اللبن الزبادي: يُفضل اللبن الطبيعي عالي الجودة.

2. ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة: يساعد على تماسك الصلصة.

3. بيضة واحدة: لإضفاء قوام غني وكريمي.

4. كوب من الماء: لتخفيف اللبن قليلاً.

5. نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة: لإضافة نكهة مميزة.

6. 3 فصوص من الثوم المهروس.

7. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون: لتحمير الثوم والكزبرة.

طريقة التحضير خطوة بخطوة

الخطوة الأولى: تحضير الكوسا

1. تجهيز الكوسا للحشو: اغسل الكوسا جيدًا وقم بتفريغ اللب باستخدام أداة التفريغ. تأكد من ترك سمك مناسب حتى لا تتكسر الكوسا أثناء الطهي.

2. تحضير الحشوة: في وعاء عميق، اخلط اللحم المفروم مع الأرز، وأضف الملح، البهارات المشكلة، والقرفة. امزج المكونات جيدًا.

3. حشو الكوسا: املأ الكوسا بالحشوة برفق دون الضغط الزائد، حتى لا تتمزق أثناء الطهي.

الخطوة الثانية: طبخ الكوسا

1. ضع الكوسا المحشوة في قدر كبير، واغمرها بالماء المغلي المملح.

2. اترك الكوسا على نار متوسطة حتى ينضج الأرز.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من قناة رؤيا