اكتشف العلماء في جامعة تشالمرز للتكنولوجيا في السويد طريقة جديدة لاستخراج البروتين من الطحالب البحرية، مما قد يغير مستقبل مصادر البروتين المستدامة. الطحالب التي تنمو في المحيطات، تحتوي على بروتينات قيمة، لكن استخراجها كان تحديًا كبيرًا بسبب ارتباطها الهيكلي داخل الخلايا. ومع ذلك، نجح الباحثون في تطوير تقنية لاستخراج البروتين بكفاءة ثلاث مرات أكثر من الطرق التقليدية.

تحديات استخراج البروتين

تتضمن الطريقة الجديدة عملية استخراج من خطوتين، تستهدف البروتينات القابلة للذوبان في الماء والبروتينات المرتبطة بالدهون. باستخدام مادة خافضة للتوتر السطحي تُدعى Triton X-114، تمكن الفريق من فتح أغشية خلايا الطحالب، مما يسهل الوصول إلى البروتينات. بعد ذلك، يتم استخدام محلول قلوي لاستخراج البروتينات، تليه عملية تحمض لتجميع البروتينات وفصلها عن الماء. وقد أظهرت النتائج أن هذه الطريقة تعطي عائدًا إجماليًا من الأحماض الأمينية يبلغ 22.6%، وهو ما يمثل تحسنًا كبيرًا مقارنة بالطرق السابقة.

طريقة الاستخراج الجديدة

تعتبر الطحالب البحرية، مثل «الخس البحري» (Ulva fenestrata)، مصدرًا ممتازًا للبروتينات، حيث لا تحتاج إلى الري أو الأسمدة أو المبيدات الحشرية. إضافة إلى.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة الوطن السعودية