أفادت الجمعية الألمانية للتغذية أن بعض الأطعمة والمشروبات قد تؤثر سلبًا على امتصاص الحديد في الجسم، أبرزها القهوة والشاي الأسود والشاي الأخضر، التي تحتوي على مادة التانين العفصية، والتي تعيق امتصاص الحديد.

مادة التانين العفصية هي مادة كيميائية طبيعية توجد في العديد من النباتات، خصوصًا في أوراقها وجذورها وثمارها غير الناضجة، وتتميز بطعم مرّ ولون بني محمر.

الكالسيوم أيضًا يعد من العوامل التي تعرقل امتصاص الحديد، حيث توجد مصادره في الأطعمة مثل اللبن ومنتجات الألبان كالجُبن والزبادي. كما تحتوي منتجات الحبوب مثل الخبز والمعكرونة والأرز والذرة على حمض الفيتيك ، الذي يرتبط بالحديد ويجعل امتصاصه أصعب. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر المشروبات مثل الكولا والليمونادة من العوامل التي.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من الإمارات نيوز