المخاطر المحتملة لاستخدام أواني الألمنيوم في الطهي مع تطور العلم وانكشاف الأبحاث على مدى السنوات، أصبحت المخاوف بشأن سلامتنا الغذائية وصحة الأطعمة التي نتناولها في تزايد مستمر. واحدة من المكونات الجدلية التي أثيرت هي استخدام أواني الطهي المصنوعة من الألمنيوم ومستوى الأمان التي توفره هذه الأواني لمستخدميها.

الألومنيوم: معدن شائع في المطابخ الألمنيوم هو واحد من المعادن الأكثر استخدامًا في تصنيع أواني الطهي نظرًا لخفة وزنه وتوزيعه الجيد للحرارة وتكلفته المنخفضة. ينتشر استخدام هذا المعدن في أواني الطهي مثل القدور والمقالي، وغالبًا ما يُعتبر خيارًا عمليًا للعديد من الطهاة والمطابخ المنزلية.

ماذا يحدث عند تفكك الألمنيوم إلى جزيئات دقيقة؟ عند الطهي باستخدام أواني الألمنيوم، قد يتفاعل المعدن مع الأطعمة الحامضية أو المالحة مما يُعرض الألمنيوم للتفكك إلى جزيئات دقيقة تُعرف ببرادة الألمنيوم. هذه البرادة يمكن أن تُخلط مع الطعام وتؤكل دون أن يلاحظها الطاهي أو المستهلك، مما يثير مخاوف حول الصحة والسلامة.

الأضرار الصحية المحتملة لبرادة الألمنيوم العديد من الدراسات.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من الإمارات نيوز