كشف خبراء الطب عن بعض أسوأ الأطعمة التي تؤدي إلى الالتهاب وتضر في النهاية بالكبد وهي زيوت البذور وشراب الذرة عالي الفركتوز، التي توجد في معظم الأطعمة المصنعة، حيث إن كليهما يساهم في تراكم الدهون في الكبد، مما يسبب مرض الكبد الدهني وفشل الكبد وحتى السرطان. تابع القراءة لمعرفة الأطعمة الصحية التي يجب أن تتناولها لصحة الكبد، بحسب موقع تايمز ناو.
شراب الذرة عالي الفركتوز هو شراب شائع يوجد في العديد من الأطعمة والمشروبات المصنعة.
قال الدكتور سوراب سيثي، أخصائي أمراض الكبد في هارفارد وستانفورد، "أظهرت الأبحاث أن استهلاك الفركتوز العالي مرتبط ارتباطًا وثيقًا بمرض الكبد الدهني غير الكحولي".
وأضاف : "يتحول الفركتوز إلى دهون بسهولة أكبر من الجلوكوز، مما يساهم في تراكم الدهون في الكبد والالتهاب".
كيف يعرض شراب الذرة الكبد للخطر؟
وفقًا للدكتور سيثي، فإن شراب الذرة يطلق عددًا من المسارات الالتهابية التي بدأت بتغييرات في تكوين ميكروبيوم الأمعاء وإضعاف سلامة الحاجز المعوي للأمعاء. ثم يسمح للميكروبات والسموم مثل السموم الداخلية بالوصول إلى الدورة الدموية الوريدية البابية ويؤدي إلى زيادة ترسب الدهون والتهاب الكبد.
بصرف النظر عن الإضرار بالكبد، يلعب شراب الذرة أيضًا دورًا رئيسيًا في تطور السمنة وزيادة الوزن، وهو سبب للعديد من أمراض نمط الحياة، بما في ذلك مشاكل القلب ومرض السكري من النوع 2 وحتى الفشل الكلوي.
يمكن أن تعرض زيوت البذور الكبد للخطر
قال الدكتور سيثي إنه بصرف النظر عن شراب الذرة، فإن زيوت البذور مثل فول الصويا والذرة والكانولا وزيت بذور القطن تشكل أيضًا خطرًا على صحة الكبد لأنها تحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميجا 6 الدهنية.
وأضاف الدكتور سيثي: "في حين أن أحماض أوميجا 6 الدهنية ضرورية، فإن اختلال التوازن مع أحماض أوميجا 3.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من صحيفة اليوم السابع
