تعتبر الطحينة من الأطباق الجانبية، والتي لا غنى عنها في المنزل وتصلح مع جميع الأكلات، فهى من المقبلات الشهية التي يحبها الكبير والصغير داخل كل أسرة.
لذلك سوف نقدم لكم طريقة عمل طحينة المطاعم بأكثر من وصفة في البيت بدلًا من شرائها من الخارج، وبنفس مذاق المطاعم اللذيذ والقوام الكريمي
طريقة عمل طحينة المطاعم ويمكن ببعض الخطوات البسيطة تحضير طريقة عمل طحينة المطاعم في المنزل، والحصول على نفس المذاق، والقوام الكريمي.
طريقة عمل طحينة المطاعم:
كوب طحينة خام
نصف كوب ماء دافئ
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 فص ثوم مهروس (اختياري)
رشة ملح
رشة كمون مطحون
ملعقة صغيرة خل أبيض (اختياري)
ملعقة صغيرة زيت زيتون (للتقديم)
طريقة عمل طحينة المطاعم:
- خلط الطحينة: في وعاء عميق، ضعي الطحينة الخام وأضيفي عصير الليمون والخل (إن كنتِ تستخدمينه) وابدئي بالتقليب.
- إضافة الماء: أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة أو مضرب يدوي، استمري في التقليب حتى تحصلين على قوام كريمي ناعم. (يمكن تعديل الماء حسب السماكة المطلوبة).
- التتبيل: أضيفي الثوم المهروس، الملح، والكمون وقلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- التقديم: قدمي الطحينة في طبق صغير مع رشة زيت زيتون على الوجه، يمكن تزيينها بالبقدونس المفروم أو البابريكا لمظهر شهي.
طريقة عمل سلطة الطحينة بالعيش وتعتبر سلطة الطحينة بالعيش هي طريقة اقتصادية لتحضير الطحينة باستخدام العيش البلدي أو الشامي بدلاً من الطحينة الخام.
مقادير طريقة عمل سلطة الطحينة بالعيش:
رغيفان من العيش البلدي أو الشامي
كوب ماء دافئ
2 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
فص ثوم مهروس (اختياري)
ملح حسب الرغبة
رشة كمون مطحون
طريقة عمل سلطة الطحينة بالعيش:
- نقع العيش: قطّعي العيش إلى قطع صغيرة وانقعيه في الماء الدافئ لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح طريًا.
- الخلط: ضعي العيش المنقوع (مع الماء الذي نقع فيه) في الخلاط الكهربائي أو الكبة، أضيفي الزيت، عصير الليمون، الملح، الكمون، والثوم المهروس (اختياري).
- الخفق: اخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلين على قوام كريمي ناعم، وإذا كان القوام سميكًا، أضيفي المزيد من الماء تدريجيًا حتى تحصلين على السماكة المطلوبة.
- التقديم: صبي الطحينة في طبق وقدميها مع رشة زيت زيتون على الوجه، وتُقدم بجانب المشاوي، السلطات، أو الفلافل.
طريقة عمل طحينة المشويات
طريقة عمل طحينة المشويات تتميز بنكهة غنية ومناسبة لتقديمها بجانب اللحوم المشوية والكباب. إليكِ الطريقة المثالية لتحضيرها
مقادير طريقة عمل طحينة المشويات:
نصف كوب طحينة خام
نصف كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة)
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 فص ثوم مهروس
ملعقة صغيرة خل أبيض
رشة ملح
رشة كمون مطحون
رشة شطة (اختياري)
زيت زيتون للتقديم
طريقة عمل طحينة المشويات :
- خلط الطحينة: ضعي الطحينة الخام في وعاء عميق، وأضيفي عصير الليمون والخل وابدئي في التقليب باستخدام ملعقة أو مضرب يدوي.
- إضافة الماء: أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام ناعمًا وكريميًا، يمكنك تعديل كمية الماء حسب السماكة التي تفضلينها.
- إضافة التوابل: أضيفي الثوم المهروس، الملح، الكمون، والشطة إذا كنتِ تحبين الطعم الحار، امزجي جيدًا حتى تتجانس النكهات.
- التقديم: صبي الطحينة في طبق.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من موقع صدى البلد
