نظرة عامة على البرغل والفريك تعتبر الحبوب من العناصر الأساسية في العديد من المطابخ حول العالم، وتلعب دورًا هامًا في توفير الطاقة والعناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان. من بين هذه الحبوب نجد البرغل والفريك، اللذين يعدان جزءًا لا يتجزأ من المطبخ العربي والمتوسطي. ورغم تشابهما في الشكل والمذاق، إلا أن هناك عدة اختلافات بين هاتين الحبتين في التحضير، والقيمة الغذائية، والاستخدامات.
ما هو البرغل؟ البرغل هو نوع من الحبوب المصنوعة من حبوب القمح المجروشة والتي تم سلقها وتجفيفها قبل التكسير. يُستخدم البرغل بشكل واسع في أطباق مثل التبولة والكبة والمجدرة. يتميز البرغل بسهولة الطهي والتحضير، حيث يُنقع في الماء الساخن ليصبح جاهزًا للاستخدام. يزخر البرغل بالألياف والبروتينات مما يجعله خيارًا صحيًا ومشبعًا.
ما هو الفريك؟ الفريك هو نوع آخر من الحبوب، ولكنه يُحضّر بطريقة مختلفة قليلاً. يتم حصاد القمح الأخضر قبل اكتمال نضجه، ثم يتم تحميصه وتجفيفه قبل تكسيره. يُستخدم الفريك في العديد من الأطباق الشرق أوسطية التقليدية مثل الفريكة باللحم أو الدجاج. يتميز الفريك بنكهته القوية المدخنة وقوامه الفريد الذي يضيف تنوعًا خاصًا للأطباق.
الفرق في القيمة الغذائية بالرغم من أن البرغل.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من الإمارات نيوز
