محصول القرن وغذاء الفقير.. هذا هو «نبات الكسافا» الذى نجحت مصر في زراعته بل وبدأت فى تصنيع منتجات مختلفة منه لأهميته الغذائية والاقتصادية فى تحقيق الأمن الغذائى والطاقة المأمونة، وكذلك الاستفادة البيئية بالتوسع فى زراعته لمواجهة انبعاث كميات إضافية من عوادم الغازات المسببة للاحتباس الحرارى والمسئولة عن تغير المناخ، أهمية هذا النبات جعل منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة «الفاو» تطلق عليه لقب «محصول القرن الحادى والعشرين» فى ظل الارتفاع الكبير فى أسعار الحبوب خاصة القمح، وإمكانية تحويله لدقيق عالى الجودة.. حيث ينتمى إلى فئة الشجيرات المعمرة المستديمة الخضرة، والذى يتميز باحتواء جذوره الضخمة والمنتفخة والطويلة على محتوى مرتفع جدا من «النشا والدقيق»، ويمثل المحصول الغذاء الأساسى لنحو ما يزيد على مليار نسمة لدى 105 بلدان إذ يوفر ثُلث السعرات الحرارية المطلوبة يوميا.

◄ يحل أزمات الخبز والأعلاف ومصدر رئيسي للسعرات الحرارية والكربوهيدرات

◄ مناسب لمرضى حساسية القمح ومرضى التوحد

تقول الدكتورة داليا طنطاوي، رئيسة مجلس قسم الخضر بكلية زراعة أسيوط، ومديرة وحدة استخراج الدقيق الخالى من الجلوتين والنشا من الكسافا، إن من مميزات «الكسافا» أن زراعته رخيصة واحتياجاته السمادية منخفضة، فى مقابل غزارة الإنتاج ليصبح مصدرا غذائيا للأسر محدودة الدخل، كما أنه لا يحتاج عناية خاصة بعد الزراعة، ووفق توقعات «الفاو» فإنه سيكون مانعا لحدوث المجاعات فى ظل الارتفاع الكبير فى أسعار حبوب القمح وإمكانية تحويله لدقيق عالى الجودة، وتعتبر «الكسافا» من المحاصيل الضرورية لتحقيق كل من الأمن الغذائى والطاقة المأمونة فهو يأتى بعد الذرة الصفراء كمصدر جيد للدقيق والنشا وهو من المحاصيل الواعدة لإنتاج الوقود الحيوى صديق البيئة وهو الإيثانول.

◄ سد الفجوة الغذائية

أضافت: ويعمل على سد الفجوة الغذائية بطريقة مباشرة حيث يخلط مع القمح وبطريقة غير مباشرة بإحلاله كليا أو جزئيا فى علائق الحيوانات كبديل للذرة الصفراء، وزراعة الكسافا تعتبر نوعا من أنواع الأقلمة مع التغيرات المناخية وتحقيق مرونة فى مواجهة التغيرات المناخية السلبية، وهو ثالث أكبر مصدر للسعرات الحرارية بعد الأرز والذرة، وثانى محصول «نشوى» بعد البطاطا، ويعتبر أحد الممارسات لتطبيق منهج الزراعة الذكية مناخيا فى مصر وهذا يتفق مع رؤية مصر 2030 وتحقيق أهداف التنمية المستدامة، لافتة إلى أن هناك استفادة بيئية من التوسع فى زراعته نظرا لأن مجموعه الخضرى غزير حيث يعمل على مواجهة انبعاث كميات إضافية من عوادم الغازات التى تسبب الاحتباس الحرارى والمسئولة عن تغير المناخ، ويزرع فى مصر خلال شهرى مارس وأبريل وأول مايو إما منفردة أو مختلطة مع محاصيل أخرى بتحميل محاصيل أخرى عليها، وتزرع بالعقل الساقية ويحتاج الفدان من 4000 لـ6000 عقلة أى متوسط 5000 عقلة تقريبًا.

◄ فوائد بالجملة

وأشارت داليا، إلى أن محصول الكسافا من المحاصيل ذات الجدوى الاقتصادية حيث يدخل فى العديد من الصناعات الغذائية لاحـــتوائه علــى الدقــيق والنشـــــا والحــبـوب والرقائق والجريشة، بالإضافة إلى استخدام أوراقه كغذاء للإنسان مثل السبانخ واستخدام الدرنات فى تغذية الحيوان وتعرف الكسافا، كعشبة معمرة، ويأتى نبات الكسافا بعد الذرة صفراء كمصدر جيد للدقيق وللنشا، وتعتبر الأصناف المطورة حديثا من «الكسافا» ذات نوعية ممتازة من النشا يتزايد الطلب عليها من قبل الجهات الصناعية لجودتها، وهو من المحاصيل الواعدة لإنتاج الوقود الحيوى صديق البيئة «الإيثانول»، وتستخدم أيضا أوراق بعض أصناف نبات الكسافا فى إعداد الطعام، حيث تعتبر جذورها غنية بالكربوهيدرات وأوراقها ليّنة يصل محتواها البروتينى إلى 25%، بالإضافة إلى غناها بعنصرى الحديد والكالسيوم، وفيتامين «أ» و «ج»، وتؤكل طازجة او مجمدة، أما «الساق» فتستخدم كعقل للزراعة وتطحن وتستخدم فى الأعلاف، و«الدرنات» تصدر لدول السوق الأوروبية لاستخدامها فى علائق الحيوانات المركبة، كما يتم تخمير الدرنات بكائنات معينة لإنتاج الوقود الحيوى صديق البيئة، وقشور الدرنات تستخدم فى الأعلاف والبيئات العضوية، ويستخرج منها النشا ويستخدم فى الصناعات الغذائية و«تنشية المنسوجات» ومستحضرات التجميل والمواد اللاصقة والغراء وصناعة الورق.

◄ عيش الكسافا

وتوضح رئيس مجلس قسم الخضر بكلية زراعة أسيوط، أن فكرة إنشاء وحدة لاستخراج الدقيق الخالى من.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من بوابة أخبار اليوم