أحد أكثر الجوانب إثارة في قضاء الإجازة - سواء في مدينة جديدة أو بلد جديد - هو فرصة تجربة طعام جديد غير متوفر في الوطن.
متعة اكتشاف مطعم جديد بالغة الأهمية في السفر، بحيث إن المكان في دليل ميشلان (ML)، التصنيف الأكثر جاذبية الذي يمكن أن يحصل عليه مطعم ما، يتحدد تقليدياً على أساس مدى جدوى الذهاب إلى مكان آخر لتناول وجبة هناك.
تمنح شركة الإطارات الفرنسية نجمة واحدة للمطعم إذا كان عالي الجودة بما فيه الكفاية ليكون مستحقاً للزيارة في رحلة ما، ونجمتين إذا كان يستحق السفر بعيداً عن وجهتك لزيارة المطعم، وثلاثة نجوم إذا كان الطعام استثنائي للغاية لدرجة أن رواد المطعم يجب أن يخططوا لإجازة خاصة فقط لزيارة المطعم المعني.
في سنوات ما بعد الوباء، تحولت عادات الأكل الأميركية العادية إلى حدٍ كبير بعيداً عن تناول الطعام في المطاعم. النقص في عدد الموظفين وزيادة التكاليف يعني أن العديد من الأميركيين يختارون البقاء في منازلهم، وفقاً لدراسة أجرتها مؤسسة «بلاك بوكس إنتليجنس»، والتي نُشرت في البداية في موقع بلومبرغ. إن هذه المواقف المتغيرة تعني أن حتى أفضل المطاعم على الإطلاق في العالم - أي المطاعم التي من المرجح أن تستقبل نجوم ميشلان - سوف تُكثف من جهودها لاجتذاب ضيوف جدد.
«أعتقد أن هناك أمرين صادفهما هذا الوباء: تجربة ما يمكنك أن تطلبه في المنزل قد تحسنت. لذا فقد طورتم جيلاً جديداً كاملاً من الطهاة الرائعين في المنازل. لذلك عندما تخرج، فإنك تريد الخدمة، وتريد تناول الطعام المسرحي، وتريد حقاً أن تحظى بهذا التقدم»، هذا ما قاله الطاهي الشهير ماركوس سامويلسون إلى كوارتز، في.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من صحيفة الشرق الأوسط
