خبرني - سلطة البنجر هي إحدى الأطباق الجانبية اللذيذة والصحية، والتي تمتلك قيمة غذائية عالية، تتميز بلونها الأحمر ومذاقها الحلو والشهي، تُصنع بشكل أساسي من الشمندر النيء أو المطبوخ، وتُقدم باردة مع إضافات متنوعة من الخضروات والتوابل، وتُعتبر مصدراً ممتازاً للفيتامينات والمعادن والألياف، كما تحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأمراض.

هناك العديد من الفوائد الصحية لسلطة البنجر، فهي غنية بالفيتامينات والمعادن، إذ يحتوي البنجر على فيتامينات أ وسي وك، بالإضافة إلى المعادن مثل الحديد والبوتاسيوم، ومصدر جيد للألياف التي تساعد على تحسين الهضم والشعور بالشبع، وتحمي مضادات الأكسدة الموجودة في البنجر الجسم من التلف الخلوي والأمراض المزمنة.

تتميز سلطة البنجر بمذاقها الحلو والحامض في نفس الوقت، مما يجعلها طبقًا جذابًا للكثيرين، لونها الأحمر الجذاب الزاهي، بفضل البنجر الذي يضيف لمسة جمالية لأي طبق، ويمكن إضافتها إلى العديد من الأطباق، مثل السندويشات والبرغر والبيتزا، مما يضفي عليها نكهة مميزة.

العناصر الغذائية في سلطة البنجر

فيتامين سي الذي يساهم في تعزيز جهاز المناعة ويحمي الجسم من الأمراض.

فيتامين ب9 "حمض الفوليك" وهو ضروري لنمو الخلايا وتكوين خلايا الدم الحمراء، وخاصةً للحوامل.

فيتامين ب6 الذي يساهم في إنتاج الطاقة وتحويل الطعام إلى وقود للجسم.

البوتاسيوم الذي يساعد في تنظيم ضغط الدم ويحافظ على صحة القلب.

الحديد وهو ضروري لنقل الأكسجين في الدم.

المنغنيز الذي يلعب دوراً هاماً في إنتاج الطاقة وتحسين عمليات الأيض.

النيترات وهو مركب طبيعي موجود في البنجر، يتحول في الجسم إلى أكسيد النيتريك الذي يساعد على توسيع الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم.

الألياف التي تساهم في تحسين الهضم وتعزيز الشعور بالشبع، وتساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم.

مركبات قوية مضادة للأكسدة تحمي الخلايا من التلف وتقلل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.

مكونات سلطة البنجر

البنجر، هو هو المكون الرئيسي في السلطة، ويتميز بلونه الأحمر الزاهي وطعمه الحلو، ويمكن استخدامه مسلوقاً أو مشوياً.

الخضروات، إذ يمكن إضافة مجموعة متنوعة من الخضروات إلى سلطة البنجر مثل الجزر، التفاح، الخيار، الكرفس، البصل الأحمر، أو أي خضروات أخرى تفضلها.

المكسرات، حيث يضيف الجوز أو اللوز قرمشة ومذاقاً مميزاً للسلطة.

البذور، مثل بذور اليقطين أو بذور الكتان أو بذور الشيا لقيمة غذائية إضافية.

الأعشاب الطازجة، مثل الكزبرة، النعناع، أو البقدونس.

الصلصة، والتي تتكون من زيت الزيتون، عصير الليمون، الخل، الخردل، العسل، والملح والفلفل، ويمكن إضافة الأعشاب والتوابل المفضلة.

طريقة عمل سلطة البنجر يمكن تحضير سلطة البنجر بطرق مختلفة وبمكونات متنوعة لتناسب جميع الأذواق، فهي سهلة التحضير ومكوناتها بسيطة، ويتم إعدادها كالتالي:

المكونات:

2 حبة بنجر متوسطة الحجم، مسلوقة ومقشرة ومقطعة إلى مكعبات

حبة جزر كبيرة مبشورة

نصف كوب جوز مفروم

ربع كوب بقدونس مفروم

ربع كوب نعناع مفروم

ربع كوب زيت زيتون

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

ملعقة صغيرة عسل

نصف ملعقة صغيرة ملح

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من خبرني