بأطباق تراثية تعكس أصالة المنطقة وارتباط أهلها بموروثها الثقافي، تتزين موائد الإفطار في منطقة الباحة خلال شهر رمضان، وتبرز "الخبزة المقناة" نجمة للسفرة لا غنى عنها في هذا الشهر الفضيل، واختارتها هيئة الطهي طبقًا رئيسيًا يمثل الباحة، يحمل في طياته قصة تراثية ونكهة فريدة تجمع بين البساطة والكرم.
وتُعد "الخبزة المقناة" من أشهر الأكلات الشعبية في الباحة، وتبدأ رحلتها من عجينة بسيطة تُصنع من دقيق القمح الممزوج بالماء، ويتم تُشكل العجينة بعناية، وتُوضع على صخرة رقيقة تُسخن بنار الحطب، وتُغطى بعد ذلك بـ"المشهف"، وهو إناء مصنوع من الفخار أو الحديد الرقيق، وتُدفن تحت الرماد والجمر، وتُترك على نار هادئة حتى تنضج، وتخرج بقوامها المميز ورائحتها الشهية التي تملأ الأجواء، وفي تقليد يعكس كرم الضيافة،.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من صحيفة عاجل
