رغم شهرتها كطبق جانبي على موائد المصريين، إلا أن الطماطم المخللة بدأت تلفت الأنظار كأحد الأطعمة التي قد تحمل فوائد صحية مهمة، خاصة فيما يتعلق بالتهابات الجسم وآلام المفاصل، وفقًا لما أشار إليه عدد من خبراء التغذية في الفترة الأخيرة.

تعرف الطماطم باحتوائها على مضادات أكسدة قوية، أبرزها الليكوبين، وهو مركب نباتي يمنح الطماطم لونها الأحمر ويعمل كمضاد للالتهابات داخل الجسم.

ووفقًا لتقارير بحثية منشورة في مجلات التغذية العلاجية، فإن الليكوبين يساهم في تقليل المؤشرات الحيوية للالتهاب، مثل البروتين التفاعلي (CRP)، والذي يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، بما في ذلك التهاب المفاصل.

أما عند تخليل الطماطم، فإنها لا تفقد قيمتها الغذائية تمامًا كما هو شائع، بل إن عملية التخليل الصحيحة قد تحفظ محتواها من بعض مضادات الأكسدة، وتزيد من فعاليتها في دعم المناعة، وفقًا لما ذكره موقع «the healthy».

الطماطم المخللة.. علاج طبيعي لآلام المفاصل والالتهابات المزمنة (تعرف على الأسباب)

الطماطم المخللة وتأثيرها على الأمعاء يشار إلى أن بعض أنواع الخضروات المخمرة،.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة المصري اليوم