مع اقتراب شم النسيم والاحتفال بأعياد الربيع يزداد الإقبال علي الأسماك المملحة والمدخنة، حيث يتوارث المصريين هذه العادة، ورغم التحذيرات التي لا تنتهي من خطورة هذه العادة وخاصة من أكل الفسيخ لزيادة نسبة الملح به، ومدي خطورته علي مرضي ضغط الدم ومرضي قصور الغدة الدرقية وزيادة معلات التسمم الغذائي، إلا أن أغلب المصرين يتمسكون بهذه العادة، وتكتمل هذه الوجبة بتناول الليمون والبصل معتقدين أنهم بذالك يتجنبوا معظم المشاكل الصحية التي قد تحدث بسبب هذه الوجبة، فهل هذا الاعتقاد صحيح؟
في السطور التالية، نتعرف من الدكتورة هبة عاطف الباحث بمعهد تكنولوجيا الأغذية علي الفوائد الغذائية لتناول الليمون والبصل ومدي فاعليتهم في تقليل خطورة الأسماك المملحة والمدخنة.
وأوضحت عاطف، أن الليمون من الفاكهة الغنية بالعديد من الفوائد الغذائية والصحية، فهو مصدر ممتاز لفيتامين C، فثمرة الليمون الواحدة يمكن أن تمد الجسم بما يقارب من 31 ملجم من فيتامين C، وهو ما يعادل 51% من قيمة الاحتياجات اليومية له، وبالتالي يعتبر مضاد أكسدة قوي ويساعد على تعزيز جهاز المناعة، كما يساعد الجسم على مقاومة العديد من الأمراض.
وأضافت أن الليمون يحتوي على البوتاسيوم الذي يساعد في تنظيم ضغط الدم، كما أن مضادات الأكسدة في الليمون قد تساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، ويحتوي الليمون أيضاً على نسبة مرتفعة من الألياف، خاصةً البكتين، الذي يساهم في تحسين حركة الأمعاء وتعزيز الهضم بشكل عام.
وتابعت: كما يُعد الليمون من أفضل المواد الطبيعية التي تساعد في التخلص من السموم في الجسم، حيث يمكن شرب عصير الليمون مع الماء أو إضافة الليمون إلى السلطة لتحفيز وظائف الكبد وزيادة قدرة الجسم على التخلص من السموم، هذا بالإضافة إلي احتوائه على خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات، ما يجعله فعالًا في مكافحة الالتهابات وخاصة التهابات الحلق.
وذكرت: يحتوي الليمون على حمض الستريك بتركيزات تفوق الحمضيات الأخرى، مثل: الجريب فروت، والبرتقال، وهذا الحمض يعمل على زيادة حجم البول وزيادة درجة حموضة البول، مما يخلق بيئة غير ملاءمة لتكوين حصوات الكلى، كما يمكن أن يرتبط حمض الستريك بالكالسيوم المتواجد في البول، ما يمنع تكوين حصوات الكلى الكلسية، وبالتالي يمكن أن يكون الليمون.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من صحيفة اليوم السابع
