الخرشوف من الخضروات التي قد لا تحظى بالاهتمام الكافي، رغم أنه يعتبر من الأغذية المفيدة جدا، فهو غني بالألياف والبروتين، وفي الوقت نفسه منخفض السعرات الحرارية بشكل مذهل.
ويقول د. عماد سلامة، أخصائي التغذية العلاجية، أن الكيلو الواحد من الخرشوف يحتوي على حوالي 500 سعر حراري فقط، أي ما يعادل رغيفين من الخبز.
اقرأ أيضًا | أسهل طريقة لعمل «خرشوف بالدجاج والبطاطس»
ويشير إلى أن الخرشوف مفيد لمرضى الكبد، فهو يجدد خلايا الكبد ويمنع تلفها، كما يزيد من إفراز العصارة الصفراوية التي تسهم في طرد السموم من الجسم، ويحتوي على مادة "السليمارين"، وهي نفس المادة الفعالة في كثير من أدوية دعم الكبد، والتي أصبحت نادرة الوجود في السوق ويبحث عنها الكثيرون رغم أسعارها الباهظة.
لا يتوقف الأمر عند الكبد فقط، بل يحتوي الخرشوف على مركب "روتين" المقوي للأوعية الدموية، و"جاليك أسيد" المعروف بخصائصه المضادة للأكسدة، والتي تحمي الجسم من الأورام السرطانية.
وفوائد الخرشوف تمتد إلى تنظيم مستويات.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من بوابة أخبار اليوم
