مع اقتراب احتفالات شم النسيم، يتجدد الجدل حول مدى سلامة أكل الفسيخ، ذلك الطبق التقليدي الذي يحتل مكانة بارزة على موائد المصريين في هذا الموسم، ويحذر استشاري أمراض الجهاز الهضمي والكبد، الدكتور أحمد ماهر، من المخاطر الصحية الجسيمة المرتبطة بتناول الفسيخ، التي قد تصل إلى حد التسمم.

يوضح الدكتور ماهر أن الفسيخ يُعد بيئة مثالية لنمو أنواع خطيرة من البكتيريا بسبب طريقة تحضيره التي تعتمد على التخليل والتخزين في بيئة منخفضة الأكسجين، وأخطر هذه البكتيريا يفرز سُمًا يُعرف بـ«البوتيوليزم»، الذي قد يصيب الإنسان بتسمم غذائي شديد يهدد الحياة.

د. أحمد ماهر

اقرأ أيضًا | 7 نصائح يجب اتباعها عند شراء وتناول الفسيخ في شم النسيم

ولتفادي هذا الخطر، يقدم حزمة إرشادات وقائية، منها شراء الفسيخ من أماكن موثوقة.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من بوابة أخبار اليوم