حذّرت دراسة عالمية من أن استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة، مثل الوجبات الجاهزة والمقرمشات والمشروبات المحلاة، يرتبط بارتفاع خطر الوفيات المبكرة على مستوى العالم.

وأوضح الباحثون، بقيادة معهد «أوزوالدو كروز» البحثي في البرازيل، في الدراسة التي نُشرت نتائجها، الاثنين، بدورية «American Journal of Preventive Medicine»، أن الأغذية المُصنّعة مسؤولة عن نسب ملحوظة من الوفيات القابلة للتفادي في دول عدة، مما يسلّط الضوء على الحاجة الماسّة إلى مراجعة السياسات الغذائية العامة.

والأطعمة فائقة المعالجة هي نوع خاص من الأغذية المُصنّعة التي تتميز بأنها منتجات صناعية جاهزة للأكل أو التسخين. يتم تصنيعها غالباً من مكونات مستخلصة من أطعمة طبيعية أو مركَّبة صناعياً، مع إضافة القليل من المكونات الطازجة.

كما تُضاف إليها مواد صناعية مثل النكهات، والملونات، والمحليات، والمثبتات لجعلها جذابة وسهلة الاستهلاك، لكنها تحمل مخاطر صحية عالية عند الإفراط في تناولها. وتشمل الأطعمة فائقة المعالجة الوجبات السريعة، والمشروبات الغازية، والحلويات الصناعية، ورقائق البطاطس، والمقرمشات.

واعتمدت الدراسة على تحليل بيانات من دراسات تغذية وطنية وسجلات وفيات في 8 دول هي: أستراليا، والبرازيل، وكندا، وتشيلي، وكولومبيا، والمكسيك، والمملكة المتحدة، والولايات المتحدة. ووجد الباحثون أن كل زيادة بنسبة 10 في المائة في استهلاك الأغذية فائقة المعالجة ضمن النظام الغذائي يرتبط بزيادة خطر الوفاة من جميع.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة الشرق الأوسط