تتميّز بعض الدول بوجود عدد كبير من المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان، وهي تُمنح للمطاعم التي تقدّم تجارب طعام استثنائية، وفقا لمعايير عالمية.وتتصدر فرنسا قائمة الدول التي تضم أكبر عدد من المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان، حيث يبلغ عددها 680 مطعمًا.كما ضمّت الإمارات 469 مطعماً في دليل ميشلان لعام 2025،تليها إيطاليا بـ376 مطعماً.ومن بين الدول الأخرى التي تحتل المراكز الأولى اليابان وألمانيا وإسبانيا. أما الولايات المتحدة، فتحتل المرتبة السابعة عالميًا من حيث عدد مطاعم ميشلان، بإجمالي 235 مطعمًا. وتضم الولايات المتحدة مطاعم حائزة على نجمة ميشلان في كاليفورنيا ونيويورك وإلينوي وواشنطن العاصمة. وتحتل الصين المرتبة الثانية عشرة في القائمة، بإجمالي 123 مطعمًا حائزًا على نجمة ميشلان، بما في ذلك هونغ كونغ وماكاو. ومن بين المدن الصينية الأخرى التي تضم مطاعم حائزة على نجمة ميشلان: شنغهاي وبكين وغوانزو.كيف تحصل المطاعم على نجوم ميشلان؟يجب على المطاعم استيفاء عدد من المعايير للحصول على نجمة ميشلان المرموقة. وتُمنح هذه الجائزة تقديرًا للطهي المتميز.ومن أهم العوامل التي يأخذها الحكام في الاعتبار: جودة المكونات، وإتقان تقنيات الطهي الاستثنائية، وتناغم النكهات. بالإضافة إلى ذلك، يُؤخذ في الاعتبار ثبات جودة الطعام على مر الزمن. وعادةً ما ينظر الحكام إلى جودة الطعام في جميع أطباق القائمة، بدلًا من التركيز فقط على الطبق المميز للمطعم.ووفق موقع "worldpopulationreview"، من أهم المعايير أن تنعكس شخصية الطاهي في الطعام المُقدّم.ومن الممكن أن ينتقل طاهٍ من مطعم إلى آخر، ويحصل على نجمة ميشلان ثانية، وقد يحصل عليها أسرع، إذا كان الطاهي مُلِمًّا بمتطلبات الحصول عليها. في الوقت نفسه، عندما يغادر طاهٍ مطعمًا حائزًا على نجمة ميشلان، لا تنتقل النجمة معه إلى المطعم الجديد.(ترجمات)۔

هذا المحتوى مقدم من قناة المشهد