نال المطبخ الإيطالي، المعروف بالفعل على مستوى العالم، تقديرا جديدا، وهو اعتراف منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة (اليونيسكو) رسميا بأنه كنز ثقافي.وأجازت المنظمة في تقييم مبدئي إضافة المطبخ الإيطالي إلى قوائم "التراث الثقافي غير المادي"، وصدر في الساعات الماضية القرار النهائي في هذا الخصوص.وتصور وزارة الزراعة والثقافة الإيطالية، في مسعاها الذي بدأته في مارس 2023، المطبخ الإيطالي باعتباره من الطقوس الاجتماعية التي تربط العائلات والمجتمعات بأطعمة تمتد من المعكرونة والبيتزا إلى الريزوتو والكانولي.وقالت الحكومة الإيطالية "لا يوجد مطبخ إيطالي واحد، بل مزيج يعبر عن التنوع المحلي".ودعمت رئيسة الوزراء الإيطالية جورجيا ميلوني هذا الجهد، واصفة الطعام الإيطالي بأنه رمز "للثقافة والهوية والتقاليد والقوة".ويقدر عاملون في هذا القطاع أن اعتراف يونسكو سيساهم في تنشيط السياحة بنسبة تصل إلى 8% في عامين وزيادة 18 مليون ليلة إقامة.وعلى الصعيد العالمي، قالت شركة ديلويت للمحاسبة والاستشارات إن حجم سوق الخدمات الغذائية الإيطالية بلغ 251 مليار يورو (293 مليار دولار) في عام 2024، أو 19% من حجم سوق المطاعم العالمية.ويمثل هذا الانتصار، نهاية ناجحة لحملة استمرت 3 سنوات قامت بها وزارة الزراعة الإيطالية للتعرف على الطريقة التقليدية للبلاد في زراعة وحصاد وإعداد وتقديم الطعام.ويأتي ذلك في الوقت الذي تواصل فيه البلاد حربها ضد الأطعمة الإيطالية "المزيفة"، بما في ذلك الشكوى المقدمة مؤخرًا إلى البرلمان الأوروبي بعد ظهور عبوات صلصة كاربونارا معبأة مسبقًا على رفوفها. كما حاربت إيطاليا أيضًا إنتاج زيت الزيتون المزيف واستخدام أسماء تبدو إيطالية على منتجات لم يتم تصنيعها في إيطاليا.(وكالات)۔

هذا المحتوى مقدم من قناة المشهد