تعلن المصادر في تقرير نشره موقع تايمز ناو أن خمس أطعمة شائعة لا يجب تخزينها في الثلاجة أبدًا. تؤكد الدراسة أن التخزين الخاطئ يتسبب في فقدان النكهات وجودة القوام، بل وفي خلق بيئة مناسبة لنمو البكتيريا. كما تشير إلى أن الرطوبة والبرد غير المناسبين يؤثران سلباً على صحة الجهاز الهضمي عند الاستهلاك. وتتضمن القائمة عناصر يوضح التقرير آداب تخزينها الصحيحة بناءً على كل حالة.
الطماطم تنصح الطماطم بأن تبقى في درجة حرارة الغرفة بعيداً عن أشعة الشمس حتى تنضج وتحتفظ بعصارتها ونكهتها. يبطئ التبريد نشاط الإنزيمات المسؤولة عن النضج، ما يجعل النكهة أقل قوة وقوامها أليناً. وتوضح المعطيات أن التخزين في الثلاجة قد يؤدي إلى ضعف القوام وتغيّر النكهة بشكل ملحوظ. لذلك توصي المصادر بتجنب التبريد والاعتماد على درجة حرارة الغرفة لنضوجها بشكل طبيعي.
الخبز تؤكد التوصيات أن حفظ الخبز في الثلاجة يسرّع تبلور النشاء ويجعل الخبز قاسياً وجافاً، كما يمتص روائح الثلاجة ويخسر طراوته. وتوضح أن البيئة الباردة تفقده قوامه الطري وتقلل من جودته، لذا يُفضّل حفظ الخبز في مكان جاف. وفي حال التخزين الطويل فالأفضل تجميده بدلاً من تبريده في الثلاجة. وبذلك يظل الخبز طرياً عند الاستهلاك إذا تم التجميد ثم الإذابة بشكل مناسب.
الزنجبيل تُبيّن المصادر أن الزنجبيل.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من الإمارات نيوز
