أعلنت اليونسكو إدراج الكشري المصري ضمن القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للإنسانية لعام 2025. ولههذه المناسبة يعرض هذا التقرير الفرق بين الكشري القاهري والكشري الإسكندراني. وتبيّن هذه الخطوة أن الطبق يحظى بالاعتراف ضمن التراث الثقافي غير المادي على المستوى الدولي.

الكشري بين القاهري والإسكندراني ينقسم الكشري في مصر إلى نوعين رئيسيين هما القاهري والإسكندراني. يختلف كل منهما بمكونات رئيسية ونِسَب التحضير، فهما يعبران عن طريقتين محليتين في الجمع بين الأرز والعدس والشعيرية. وتُبرز الفروق باللون والملمس أيضاً، وهو ما يجعل لكل نسخة طابعاً مميزاً في التقديم.

الكشري الإسكندراني يتكوّن الكشري الإسكندراني أساساً من الأرز والعدس الأصفر والشعرية، مع خيار إضافة الحمص وبصل مقلي. ويُميز هذا النوع بطهي.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من الإمارات نيوز